鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一,便宜又好吃,营养比较丰富,并且还有滋阴润燥、养心安神等功效。
而今天给大家分享的这道五香卤鸡蛋,想必大家在饭店或早餐摊上也是经常见到的,不过一般的卤鸡蛋都是带壳一起煮的,常常很难入味。
我们今天要做的这道卤鸡蛋,就多加了几道工序,轻松的避免了难以入味的问题,下面就给大家分享这道五香卤鸡蛋的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
1、首先我们要准备好我们所需要的食材,鸡蛋,啤酒,酱油以及干辣椒,白糖,盐等调料。2、我们首先要把鸡蛋洗干净,否则蛋壳中的一些细菌会煮到开,始终会影响鸡蛋的营养价值,然后准备好冷水倒入锅中,先中火煮55分钟,等到。
然后用刀尖在鸡蛋上面划上几刀,使鸡蛋更容易入味,注意不要切到蛋黄就可以了。
卤蛋做法:1、锅中放入适量水烧开,轻轻将鸡蛋放入水中,加盖煮15分钟。2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中,便于剥壳,待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。3、将鸡蛋放入卤水中煮开,转小火煮30分钟即可,卤的时间越长越入味。卤水是。
下面我们准备一下配料:
生姜一小块切成姜片,放入盆中,大葱一段切成马蹄片,和生姜放在一起。
再抓入几粒红干椒,八角,香叶,桂皮备用。
3、敲成裂缝的鸡蛋下锅,倒入清水,水面高于鸡蛋2指高,放入调料包,冰糖,酱油,老抽、盐等调味品。 4、点火烧开,再转小火卤1小时左右。 5、关火不动锅,隔一夜之后随吃随取,非常入味。 卤鸡蛋怎么做入味又好吃 材料:鸡蛋、大葱。
准备一个小碗,放入几粒冰糖,再准备一罐啤酒。
等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:
炒锅烧热,添入少许食用油,倒入冰糖,用勺子轻轻敲碎,连续搅拌化开,炒至糖汁呈红褐色时撤火。
倒入剥好的鸡蛋,翻动几下,放入葱姜和大料,晃动炒锅,使鸡蛋均匀的裹上糖色。
翻炒几下,倒入备好的啤酒,再添入适量清水,以漫住鸡蛋为宜,加入生抽5克,食盐2克,胡椒粉0.5克,晃动炒锅,避免鸡蛋粘连,盖上锅盖,改中小火煮10分钟左右,使鸡蛋更加入味。
1、锅中放入适量水烧开,轻轻将鸡蛋放入水中,加盖煮15分钟。2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中,便于剥壳,待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。3、用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案,笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸。或者花鸟鱼虫,。
10分钟过后关火,把煮好的鸡蛋装入盘中,控去汤汁备用。控去的汤汁倒回锅中,后面的步骤会用到。
取一段黄瓜,切成斜片,用来点缀。
再用漏勺捞出大料,煮至汤汁沸腾时,勾入少许水淀粉,搅拌几下,使汤汁更加浓郁粘稠,淋入少许明油,再次搅拌化开,即可关火起锅。
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最后把汤汁均匀的浇在卤好的鸡蛋上面,使鸡蛋更加入味,然后摆上切好的黄瓜片,就可以上桌食用了。
好了,这道营养美味,简单好学的五香卤鸡蛋就做好了,学会这道菜,以后自己在家也能吃上卤鸡蛋了,还比外面的更加入味好吃,有空就试试吧。
下面是所用到的食材和调料:
食材:鸡蛋,生姜,大葱,干椒,八角,香叶,桂皮
电饭锅小卤鸡蛋+凤爪 电饭锅小卤鸡蛋的用料 盐适量 香叶3片 桂皮1块 花椒八角茴香适量 生抽老抽蚝油适量 干辣椒适量 葱姜适量 鸡蛋八个 料酒适量 冰糖适量 鸡爪子带根5对 啤酒半易拉罐瓶 电饭锅小卤鸡。
调料:食盐,生抽,胡椒粉,啤酒