每次下班路过熟食摊档，都会被色泽诱人的熟食诱惑得不行，每次看到就特别馋嘴，馋得垂涎三尺，忍不住买一盒回家吃。吃太多外面的熟食，又担心不卫生不安全，今天我就学着自己做，没想到原来卤猪耳朵是那么简单，照着我的方法做，不会做菜的小白都可以把卤水猪耳朵做得头头是道！这道菜绝对是喝酒人最爱！
准备食材：猪耳朵2个，八角2个，香叶5片，干辣椒5个，葱白少于，姜片3片，生草果树一棵（没有生的可以用半只干草果代替，生的草果叶做出来的会更香）生抽、白砂糖、花生油、食盐适量
1、整个的猪肉处理干净，将皮剥下来。2、猪耳朵放入电高压锅里，加入八角、桂皮等配料。3、设置猪肉键，将猪耳朵卤好。4、葱、姜、蒜等都切好备用。5、卤好的猪耳朵切成薄片，放入大盆里。7、倒入葱花、姜末、蒜米。
具体操作步骤：
2，锅中放入小半锅清水，放入猪耳朵焯水5分钟，去除异味。
这种就是生的草果树，加入它去做卤水，特别香。
卤猪耳朵的做法步骤如下：1、准备食材：猪耳朵1个。辅料：卤汤1锅、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。2、猪耳朵洗干净，放进砂锅家耗油、生抽、老。
4，加入半锅清水，放入姜片、干辣椒、葱白、香叶、八角、草果树，生抽和食盐，大火烧开。
1. 把处理过的猪耳朵放在清水中，往里加入少许盐，再加入一些老陈醋。两只手反复搓洗猪耳朵的表面和耳膜部位，搓洗完之后，再用清水冲洗一遍。2. 往锅中加入适量水，大火烧开。把洗干净的猪耳朵放入开水中，大火煮
5，水开后转小火，慢慢熬制40分钟。熬到汤汁将要变得浓稠后关火，焖焗10分钟。
6，取出切成条，把汤汁淋上，一道色泽诱人，香脆爽口，下饭又下酒的卤猪耳朵就做好了。
卤煮了40分钟的猪耳朵超级入味，特别好吃，味道绝对不输熟食档买的，喜欢的朋友赶紧尝试一下吧，做法超简单！！！
