孩子爸买回来一些板栗南瓜，蒸着吃了几个，前面几个都很好吃，三十年前老式面包做法教程，昨天又准备蒸，切开的时候就感觉这个南瓜有点嫩，应该口感不好，因为削皮的时候很轻松就随手改做老面包了，一个小南瓜刚好做一个方盘的量，不需要加一滴水，纯南瓜泥和面，柔软拉丝，放两天口感都是软软的
By 素颜8108
用料
面种
高筋面粉 240g
低筋面粉 60g
砂糖 30g
酵母 6g
南瓜泥 380g
主面团
3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。因为当天室温不高，所以我将酵头放在烤箱里，用发酵档发酵了90分钟左右。4、将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。5、再倒入奶粉和面粉。
高筋面粉 300克
砂糖 80克
盐 5克
奶粉 35克
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鸡蛋 一个
制作老式面包的步骤如下：一、首先准备酵头方面的材料：高筋和低筋面粉分别为140克、60克，糖16克、酵母4克、水160克 二、然后准备制作主面团所需的材料：高筋和低筋面粉分别为140克、60克，奶粉16克、糖64克、盐1克。
黄油 60克
做法步骤
1、南瓜去皮切块装盘上锅蒸熟，蒸好的南瓜取出，放凉
面包的做法：1.将酵头中的材料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。2. 将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有材料，放在一起放入厨师机中。揉至表面光滑，加入黄油。3.继续揉至扩展阶段，可拉出薄膜。4。.
2、用叉子或者压泥器压成泥，完全放凉备用
3、取380克南瓜泥放入和面盆里，加白糖
4、加高筋，低筋面粉，酵母用刮刀拌面即可
5、混合均匀至没有干粉后，就可以盖保鲜膜进行发酵
7、把面种放入料理机锅中
8、主面团除黄油以外的所有材料称好放入料理机里面，准备好后，开始启动和面
9、等面团变得光滑细腻加入黄油，继续搅拌
10、搅拌至能拉出薄薄的一层膜，破口光滑面团就完成了
12、取出一个面团擀面杖从中间先上再下擀成椭圆形
13、翻面底部压薄
14、从上到下卷起来，捏紧封口处，放一边备用
15、把所有面团都擀好卷起来就可以开始下一步搓长条了
16、搓成长条后（长度大概40公分），长条两头左手往下，右边往上反着方向搓
17、两头拎起来对折自然就成图片的麻花形状了
18、卷好后按着图片的样子把接头从下往上塞入另一头小圈里面就完成了
19、完成好的状态，露头的一面朝下放烤盘
20、所有面团都整形好依次放入28*28*6方盘中
23、烘烤结束取出烤盘，趁热面包表面刷融化的黄油或者蜂蜜水，脱模
24、刷黄油后的效果
25、脱模
26、拉丝很好
27、柔软拉丝，手撕着吃很过瘾
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