今年国庆节，做甜米酒的方法，公司就放了3天，本来打算如果放一个星期，就回家一趟，看看父母妻儿，但才3天，来回路上就要花上两天多，想想还是算了，等下刚见面就要分别，想一想还是挺难受的。
既然回不去，那要不就自己做一锅来吃吧。说干就干，买来2斤糯米，一包酒曲，马上就开干了。糯米淘干净，放入电饭煲煮好。待冷却后加一些凉开水，将糯米饭用筷子打散，最好弄成一粒一粒的。
---【自制甜米酒】--- 准备食材：糯米2斤 安琪甜酒曲5克 做法：1，糯米洗净，用清水浸泡一晚，泡过的糯米吸水后会膨胀，特别容易蒸熟。2，蒸锅里铺上屉笼布，把泡好的糯米放入锅中，铺平整，然后用筷子插几个气孔，。
糯米饭弄散后，再加入适量的甜酒曲，并要不停搅拌，让甜酒曲均匀与糯米饭混合。搅匀后盖上保鲜膜，盖上盖子，让糯米饭发酵。二十四小时后，糯米饭就有了香味，揭开盖有一首。子和保鲜膜，发现盆里已经化出很多汁水，舀一勺来尝，只觉一直甜到心底。
甜米酒的制作方法和过程：主料：圆糯米4斤。辅料：安琪甜酒曲1包（8克）、凉开水 500毫升、密封罐5斤装（2个）。步骤：1、糯米洗净，清水浸泡过夜。2、将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。
这个时候，就要准备一些凉开水，开水的量呢 ，2斤米就用200毫升的水就行了，不要下太多水，下太多就没那么甜了。然后静罢6、7个小时，甜酒酿就好了。舀上一大碗细细品尝，还真的跟妈妈酿的味道差不多。这个过程比较简单，大家可以试一下。不过有两点一定要注意：第一，糯米饭一定要晾凉才可以下甜酒曲；第二，甜酒酿加水一定要用凉透的水，如果没凉透甜酒酿会酸酸的。
做甜酒酿的步骤如下：1、糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。2、糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面，。
这个国庆节，如果想吃甜酒酿，就自己动手吧，就算在异乡，也可以品尝到家乡的味道。
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甜酒酿的做法步骤如下：准备材料：糯米500克、甜酒曲2克、水适量。1、糯米用清水淘洗干净，然后放到容器里，加适量的清水，浸泡10小时。2、把泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放入电饭煲中煮熟。3、把煮熟的糯米盛出来，放。
