伯伯生日到了，大姐叫我亲手做个蛋糕给他庆生，我答应了，网购了许多材料，没想到还是延误了一天，生日过了才到，最重要的材料就是低筋面粉，也就是制作蛋糕的重要材料之一，犯愁了好久差点放弃了，想着去蛋糕屋定做一个好了。冷静了一会打开网址查询了能否用中筋面粉代替低筋面粉来制作蛋糕，答案当然是不可以的。
自制低筋面粉
【所需材料】
1、食材：鸡蛋3只、低筋面粉适量、糖适量、牛奶适量。2、使用蛋清分离器，将3只鸡蛋的蛋黄和蛋清分别打到两只碗中。3、使用打蛋器，将蛋清打至发泡。4、向发泡的蛋清中分三次放入适量的糖，每次放入后继续使用打蛋器打。
任意重量的普通面粉（中筋面粉）
【制作步骤】
1.要用的面粉铺到蒸屉上，用筷子扎几个孔透气，我选用的是竹制的蒸笼，这种蒸笼在蒸制过程中水汽不会低落。
2.上锅水开转中小火一共20分钟。
3.关火不烫手后取出来，此时面粉是结块的，将它放到保鲜袋中用擀面杖擀碎擀开。
4.擀碎后用筛子过一遍，这样就得到了我们需要的面粉。
5.装入保鲜袋中，一次性使用不完要完全晾干再密封保存。水汽未干放两天就坏掉了。
6.做蛋糕口感很绵密松软，饼干也很酥脆，棒棒哒！大家一定要试一试。
主料：鸡蛋4个、低筋面粉60克。辅料：牛奶50毫升、食用油50克、白砂糖60克、白醋3滴。步骤：1、准备好所有材料。2、蛋清分离，其中蛋清，蛋黄分开装，容器不能沾一点水。3、打发蛋清，滴2-3滴白醋，先用电动打蛋器低速。
小贴士：
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1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。2.加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可。3.加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。4.接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电。
