各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『洗韭菜，别只用清水洗，根本洗不净，韭菜怎么洗和择，教你1招，快速去农残，鲜嫩美味！』
▲新鲜的韭菜
不知不觉，4月份都已经过了一半了，一年也已经过去了快三分之一了，是不是也觉得今年过得太快了？
阳春四月，是春意正浓之际，再过半个月就要立夏了。春天有大量的新鲜蔬菜上市，有一种千万别错过，那就是春韭菜。俗话说：“春食则香，夏食则臭”，所以爱吃韭菜的朋友要抓紧了，错过了就要等明年了。
春韭菜在冬天吸取了很多的养分，水分和营养都非常充足，口感十分鲜嫩，所以非常好吃。
▲春韭菜
韭菜营养价值高，俗称“壮阳草”、“洗肠草”等，多吃能够补肾温阳。韭菜含有大量的粗纤维，能够促进胃肠道蠕动，润肠通便，对便秘有很好的效果。
过去在农村，自家种的韭菜都是施农家肥，如今韭菜基本都是大棚种植，施化肥打农药，因此在食用前一定要仔细清洗。很多人在洗韭菜时，都是简单地用清水冲洗一下就行了，这样真的洗净了吗？
▲用清水冲洗，根本洗不干净
其实，化肥和荣耀都是油性的，用水冲根本洗不干净，洗完的韭菜上还有很多农药残留。
经常吃这种没洗干净的韭菜，对我们的身体健康很不好，所以洗韭菜一定不能“马马虎虎”。今天我就和大家分享洗韭菜的正确方法。
韭菜洗得干净，吃得也放心，口感和味道也会更好。
▲用清水洗韭菜，等于没洗
教大家一个好吃的韭菜做法，其中会告诉大家如何清洗韭菜才更干净，喜欢的朋友记得收藏哦。准备韭菜、鸡蛋、食盐、食用油、生抽、蚝油、料酒、香醋、辣椒油、面条等。
购买新鲜韭菜，放在水龙头下冲洗2道，把表面冲洗干净。准备一盆清水，加入适量的食用碱搅拌均匀，把冲洗过的韭菜放进水里浸泡20分钟，捞出后冲洗干净即可。食用碱或小苏打的吸附性很强，可以有效去除韭菜表面的残留农药，让韭菜变干净。
▲韭菜用食用碱浸泡20分钟
韭菜洗净后用刀切成2厘米的长段，装入盘中备用。葱切段，蒜切片，洋葱切块，锅里倒油烧热，加入葱蒜、洋葱，炸出香味后关火。
1.右手抓紧韭菜叶子然后抖几下，再用左手五指和韭菜的根部交叉往下撕，把那些烂的干的叶子撕出来了。2.然后，减掉韭菜一部分根部。经过这两步，韭菜根部的泥沙基本就去掉大半了。3.清水冲洗；4.再用盐水或清水浸泡一会儿，。
把炸好的热油浇在韭菜段上搅拌均匀，加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精，再来点醋，拌匀。
▲韭菜泼热油，加调料调味
待根部处理干净后，将韭菜的头部朝向自己，掐除发黄或者烂掉的菜尖，然后用清水冲洗干净即可。一、韭菜怎么洗1、首先将捆绑韭菜的绳子解开，把韭菜的根部朝下在地面上或者水平面上栽几下，让根部齐平，把韭菜的根部朝着自己。
锅里倒水，开大火加热，水快开时下入面条，下锅后迅速用筷子搅拌散开，防止粘连或粘锅。面条煮熟后捞出，立刻放进冷水里过凉。
过凉后捞出沥干水，倒进装韭菜的碗里，加入适量的辣椒油。平底锅倒油烧热，鸡蛋打入碗中加适量盐、料酒搅散，倒入锅中炒成大块后倒入面条中，搅拌均匀即可食用。鲜香美味的韭菜鸡蛋拌面就做好了，真的是太好吃了。
企业回广州达桥食品设备有限公司2003年注册成立，专门研制智能化工业型瓜果削皮机、切片机、切瓣机、无损伤刷洗机、柚子/石榴/百香果籽无损分离机等设备，以及加工整线。 20年来广州达桥获专利66项，计算机软件著作权3项，自主制订标准2个，4型产品通。
▲好吃的韭菜拌面
鸡蛋可以炒成大块，也可以摊成鸡蛋饼，味道都非常好吃，营养美味不油腻，当晚餐很不错。
韭菜洗干净的方法有食盐水清洗、淘米水清洗、毛刷清洗法。1、食盐水清洗：先剪掉有很多泥沙的根部，挑除枯黄腐烂的叶子，放入盐水中浸泡一会儿，再用清水清洗干净即可。2、淘米水清洗：用淘米水浸泡10多分钟，轻搓根部，再立。
春韭菜很鲜嫩，无论怎么做都好吃，最关键的一步就是洗韭菜了，别再只用清水冲洗了，那样是洗不干净的，加点食用碱浸泡，即可有效去除农药残留。
如果没有食用碱，用小苏打或面粉也是可以的，它们的吸附能力也比较强。
▲除了食用碱，小苏打、面粉、食盐都可以浸泡韭菜
煮面条，不要开水下锅，锅底有很多小气泡时效果最好，煮熟后马上过凉，口感会筋道爽滑。
