【所需食材】：新鲜杏，白糖。
【制作步骤】：
1、 挑选杏的时候要注意买稍微偏硬一点的杏，因为一会需要煮，买的太软的杏的话一煮就会烂的。将杏冲洗干净，用盐水泡10分钟，拿出来在清洗一边。
1、 挑选杏的时候要注意买稍微偏硬一点的杏，因为一会需要煮，买的太软的杏的话一煮就会烂的。将杏冲洗干净，用盐水泡10分钟，拿出来在清洗一边。
1、杏子根据品种的不同，成熟的时间也不尽相同，麦黄杏是最受大家欢迎的一个品种，麦地里的麦子熟了之后杏子也就熟了，如果想要短时间保存这些杏子，最好的办法就是在成熟之后摘下，放入冰箱的保鲜层，可以保存一周左右。
2、 把杏从中间切开，将杏核取出来。
3、 放入糖进去搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制出水，最少两个小时。我腌制了一夜。
4、 将杏和腌出来的水一同倒入锅里，煮开。差不多2，3分钟的样子。最好选取砂锅来熬制，铁锅容易变黑。
新鲜的杏子带叶那种较好保存，一般来说可以将杏用纸箱装好，再加盖层纸，它不仅能快速的成熟，还会导致变质。还有一土办法，就是放一层杏，再放一层干木屑放在箱子里。放到干燥通风处，避免堆放，也能保存较长时间不变质。
5、 杏煮好后再放些糖水到里面去晾凉，盖上保鲜膜继续腌制。
6、 晒杏干重要的是阳光要足，晚上的时候就拿进屋子里，经常的翻面，让它均匀的晒到。
7、 晒好的杏干酸酸甜甜的，比较的费时间，简单的解一下馋。
【小贴士】：
新鲜的杏子带叶那种较好保存，一般来说可以将杏用纸箱装好，再加盖层纸，它不仅能快速的成熟，还会导致变质。还有一土办法，就是放一层杏，再放一层干木屑放在箱子里。放到干燥通风处，避免堆放，也能保存较长时间不变质。
1、 腌杏的糖水不用扔掉，放在锅里熬制一下，留着可以做果酱或者做糕点的时候用。
2、 因为比较费时间就做的比较多一些。做一次也不容易。
新鲜杏长时间保存方法如下：1、如果有椿树的叶子，可摘些铺到纸箱里，再把杏放进去，上面再盖些，杏就会熟得快，且不变质。杏皮特薄，要轻拿轻放。2、若杏较少，可以放到干燥通风处，避免堆放，千万不要放到塑料袋里。
3、 煮杏的时候不用时间太长，简单煮开就行，煮的太过熟的杏太软，后期晒出来口感也不好。
