冷冻是储存肉类食品的常用方法，可以有效保持其营养并且防止变质。即使是零下18度冷冻也不能无限期的保存，根据切割方法和肉的品种，生肉可以在冰箱中保存的时间并不相同。
冷冻的整鸡可以保存约12个月，分割后的部位可以冷冻保存9个月。
烹饪鸡肉制品前需要将其解冻，一整只鸡解冻什么办法最健康，那么我们应该如何正确安全的解冻鸡肉呢？下面随着经济日报-中国经济网生活频道了解下。，
烹饪鸡肉制品前需要将其解冻，那么我们应该如何正确安全的解冻鸡肉呢？下面随着经济日报-中国经济网生活频道了解下。
1、铝盆解冻：相信每个家庭都有这种铝盆，不仅可以盛很多的东西，其实还有很多的作用，用铝盆化冻也很简单，首先将一个铝盆底朝上盖在桌子上，然后将冻肉放上面，在盖上一个铝盆，如图所示，这样差不多5分钟就能解冻了，。
如何安全地解冻鸡肉
至少提前24小时将鸡肉从冰箱冷冻室中取出；
把它放在密封袋或容器中；
放置在冰箱冷藏室中，直到完全解冻；
1、微波炉加热法：把冻鸡肉放入微波炉中，加热五分钟左右，鸡肉即可融化。2、盐水法：将冷冻的鸡肉放入盐水中浸泡一段时间，这种方法既不会破坏鸡肉的口味，也比较容易操作。3、热水法：首先烧一盆热水，把冷冻的鸡肉放进去。
解冻后的鸡肉在1-2天内烹饪。
如何快速解冻鸡肉
快速解冻鸡腿的方法所需做到的材料：叉子、食盐、白醋、清水。一、先用叉子将鸡腿回表面叉一答些小洞。二、将鸡腿装入大一点的容器中。三、加少许食用盐。四、倒一点白醋进去。五、再加入适量的清水，水以没过鸡腿为宜。
为了更快地解冻鸡肉，可以使用凉水浴的方法，请按照以下步骤操作：
鸡肉应该保存在密封包装，或放入防漏自封袋中；
将其放入足够深的碗或盆中，可以完全淹没鸡肉；
用冷水覆盖在鸡肉上；
每30分钟换一次水；
鸡肉解冻后，需要立即烹饪。
解冻鸡肉的方法:冰箱解冻法 1、把冰冻鸡肉从冷冻室中取出,放入冷藏室。比起其他方法,用冰箱解冻耗时长,但解冻食品的质量较高。 为了避免解冻时产生的血水污染冰箱内的其他食物,请把鸡肉放在冷藏室的最底层。如果鸡肉的包装已经被拆掉。
不要用温水或热水解冻鸡肉。用这种方法处理整只冻鸡需要约2-3小时，处理分割好的鸡胸肉所需的时间更短。
冻鸡快速解冻的方法如下：工具／原料：冻鸡肉、水、食盐、白醋。1、首先将冻鸡肉放入温水中，水要没过鸡肉，如下图所示。2、然后加入一勺白醋，一勺食用盐，如下图所示。3、最后搅拌后静置5分钟鸡肉就解冻啦，如下图所示。
如何用微波炉解冻鸡肉
解冻鸡肉最快的方法是用微波炉。这个方法的最大优点就是方便、快捷；缺点是用微波炉解冻鸡肉可能在解冻过程中因为加热不均匀，造成局部过热成熟的风险，从而影响肉类特有的风味和口感。
按照微波炉的说明书进行操作，大多数微波炉都有专门的解冻设置。解冻后请立即烹饪，减少细菌生长的机会，并及时彻底清洁微波炉。
能在室温环境中解冻鸡肉么？
不应该在室温下解冻鸡肉，因为是不安全的。
通常室温约为20℃，这对于禽肉类存储是非常危险的。细菌通常在4-60℃开始大量繁殖，在室温下解冻鸡肉意味着鸡肉将长时间暴露在危险温度中，这样做会增加细菌生长和食源性疾病的风险。
与鸡肉有关的一些细菌包括：大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、空肠弯曲杆菌等。虽然彻底煮熟鸡肉可以杀死这些细菌，但它们依然会留下毒素。
