随着夏日气温的逐步升高，同学们的食欲可能就会下降了吧，在这个火辣辣的季节，可能变成吃嘛嘛不香了。中午特向想吃的就是来一碗自己做的凉面了吧。不知道为什么吃凉面就会特别的有食欲，平常去吃个快餐喝个汤感觉也就正常发挥，吃凉面的话碗内装多少都会吃完吧。
不知道同学们有没有注意在外面吃凉面的话，门头师傅是怎么做的。细心的同学就会发现师傅们在煮好面之后，会先过一遍凉水在添上配菜，加上料汁，然后才会端到你的面前。这样做出的凉面有一个好处就是不会坨，但是这样做出来的凉面吃了会拉肚子的。在这里很负责任的告诉同学们凉面不要过凉水，否则吃了会拉肚子的。那会有同学们好奇，凉面不过凉水怎么做才会不坨呢， 今天就教给大家一招，做出来的凉面不用过凉水，凉面做出来怎么才不粘在一起，并且一点也不会坨，还很劲道的小诀窍。
不知道同学们有没有注意在外面吃凉面的话，门头师傅是怎么做的。细心的同学就会发现师傅们在煮好面之后，会先过一遍凉水在添上配菜，加上料汁，然后才会端到你的面前。这样做出的凉面有一个好处就是不会坨，但是这样做出来的凉面吃了会拉肚子的。在这里很负责任的告诉同学们凉面不要过凉水，否则吃了会拉肚子的。那会有同学们好奇，凉面不过凉水怎么做才会不坨呢， 今天就教给大家一招，做出来的凉面不用过凉水，并且一点也不会坨，还很劲道的小诀窍。
凉面怎么煮才不会粘步骤如下：第一步，起锅烧水，水开后下面条；第二步，准备一个筲箕，面熟后捞出放进筲箕里；第三步，淋上香油，一边淋一边用筷子翻动；第四步，用扇子不停的扇，边扇边翻动，直至面条晾凉（也。
在准备一点做凉面的配料，一小节黄瓜，一小节胡萝卜我们都切成丝。大蒜我们剁成蒜末。
要想凉面不粘在一起，需要在煮熟捞出后立马用冰镇水冲洗。其次，选择做凉面的面的品种也很重要，一般的碱面不太会粘粘在一起，煮熟后用冷水冲洗一下就可以了，如果是宽鲜面条则一定要用冰镇来冲洗才不会粘在一起。凉面。
碗内先放入切好的胡萝卜丝和黄瓜丝，在放入已经凉好的面条，撒入蒜末、葱花、食盐、鸡精，白糖不能少，花椒油，醋少许，酱油、花生碎，在来一勺香辣红油，用筷子搅拌均匀。一碗劲道十足的凉面就做好了，这样做出来的凉面我们不需要过凉水，不用担心吃起来会闹肚子。想吃凉面的同学可以先收藏起来，想吃凉面的话还是要回家自己做，吃其来才更有味道。
香油，喜欢吃蒜的朋友可以放点蒜汁，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，搅拌均匀，撒上黄瓜丝就OK了，非常的好吃爽口，准备一个大碗，倒入凉面，放入豆芽，放入黄瓜丝，放入适量的姜蒜水，。
