新鲜蘑菇的保存方法比较多，比如放入冰箱保鲜、蘑菇表面淋入一些柠檬汁，这些方法适合短期保存，但一次性买的蘑菇有点多，想长期保存蘑菇办法有没有呢？
01、用盐水保存蘑菇
1、用盐水保存新鲜蘑菇 想让新鲜蘑菇保持新鲜，可以把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。2、冷冻保存鲜蘑菇 新鲜的蘑菇购买。
怎样保存鲜蘑菇最好，大家想让购买回来的新鲜蘑菇保持新鲜，可以把它放在清水中加入适量的盐进行浸泡，浸泡以后取出、去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。
02、用冷冻保存蘑菇
1、盐水保存法 用0.6%的淡盐水把新鲜蘑菇浸泡5分钟后捞出，把水沥干，再装入保鲜袋中并密封好，放进冰箱冷藏室中，这样最少可以保存10天不变质。2、冷冻保存法 把新鲜蘑菇先直接放进冰箱冷冻一天，取出待其解冻后用厨房。
03、腌制方法保存蘑菇
选择一个非铁质的容器，把新鲜的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，这里要注意，摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇，再撒一层盐。最后把容器密封起来，放在阴凉的地方，可以保存蘑菇在较长时间内不变质。
1、鲜蘑菇一般是在低温2-4℃的环境下保存。根据品种不同，保存时间也不一样，有的可以长一点，有的比较短。可以放在冰箱内，也可以放在冷库内。也可以用保鲜膜保藏。2、鲜菇的保存一般是保存在2-4度低温，避光的环境条。
吃蘑菇的好处
01、促进食欲
蘑菇中带有其他食物所没有的独特味道，并且它能与各种食物搭配，风味极好，很能增进食欲。
如果你已经对鸡鸭鱼肉等开始厌倦，不妨试一下蘑菇，它一定能带给你不一样的美食体验。
02、营养丰富
蘑菇中的维生素D含量很丰富，有助于促进人体对钙质的吸收，保障骨骼健康；纤维素含量也很丰富，能有效防止便秘。
将卵形草菇子实体去掉基部杂质，装入塑料盒内，把麦饭石水加入盒中，水浸过菇面。然后在低温—20°左右下保存，可保鲜70天左右，口感、色泽、氨基酸总量等指标均较好。3、香菇的保鲜 选择新鲜香菇，采用热风吹干或日晒的方法。
此外它含有人体多种氨基酸，帮助人体满足对多类营养素的需求，许多患有佝偻病的老人和小孩，在医生的指导下食用蘑菇，都得到了有效的治疗。
