苦瓜怎样炒才不苦又好吃，炎热的夏季，苦瓜成了清凉解暑的必备食材。记得小时候，奶奶自己种的苦瓜，那是真的超级好苦啊！感觉不管奶奶怎么换做法，好像那个苦味都让人无法忘怀。虽然苦瓜很苦，但是不知道怎么的，我从小就喜欢吃苦瓜，完全不被那苦味吓跑。
苦瓜排骨黄豆汤由来
苦瓜排骨黄豆汤怎么做
苦瓜怎么做不苦1 1、把苦瓜先用盐腌制 做苦瓜前，我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀事先腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香。
【用料详情】
主料：苦瓜、排骨、黄豆
配料：盐、姜片
【做法步骤】
1、准备好食材，苦瓜、排骨、黄豆。
2、排骨洗净，冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，冲洗干净排骨备用。
3、苦瓜取缔切块，可以稍微切大一点，不容易煮烂。
第一种：焖苦瓜。需准备食材：大蒜，生姜，冰糖（白糖），香菇，干辣椒，大料，苦瓜，酱油。做法：1、把苦瓜洗干净去籽，切成小块，干辣椒（切段），生姜，大蒜切成丁，香菇洗干净切小块。2、锅里倒入适量的油，油热后。
4、提前泡好的黄豆，洗净放碗里备用。
5、洗净的食材，排骨、黄豆、放入炖锅中。
6、加入适量清水、姜片盖上盖子，先大火烧开，再转中火炖40分钟左右。
7、排骨和黄豆炖烂时，在放入苦瓜，直到苦瓜炖熟为止。
8、最后加盐调味，即可出锅装盘。
苦瓜排骨黄豆汤的功效
1、苦瓜的内瓤最苦，一定要取干净，越干净越好；2、苦瓜先泡淡盐水，再汆烫至熟，均可减少苦味儿；3、全程用小火，不需要开大火，菜就做好了，哈哈~4、我家蛋黄偏咸，所以连盐都省了，如果蛋黄不咸，还可以再加点儿。
1、苦瓜排骨黄豆汤中的营养价值很高，还有大量的蛋白质和维生素，尤其是老年和小朋友都非常的适合。
2、苦瓜排骨黄豆汤，汤汁鲜美，解暑气，益气解渴。
2、苦瓜怎么做不苦的方法二：将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。3、苦瓜怎么做不苦的方法三：用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。4、苦瓜怎么做不苦的方法四：水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条。
3、苦瓜黄豆排骨汤还有清热消暑的作用，可以补肾也可以健脾，养血益气的作用，对于滋肝明目都是有很大的好处的。
1、苦瓜用开水焯一下盛出备用。2、青辣椒切丝备用。3、锅中倒入适量油烧热后放入肉丝煸炒至变色。4、加入葱烧翻炒倒入酱油，酱油根据个人口味，我放的是味极鲜，也可以放黄豆酱油等其他的。5、炒香后倒入焯好的苦瓜。6。
