年味渐浓
年货也开始紧锣密鼓筹备起来
瓜子先播种，发芽后无时无刻都需要进行两个重要的生命活动，光合作用和呼吸作用，长叶开花之后要具备充足的水分，阳光和空气来保证光合作用和呼吸作用的顺利进行，以维持植物的正常生长，开花后不久就会结果，果子成熟成为瓜子。
作为深受北方人喜爱的炒货——黑瓜子
也是年货的中坚力量
黑瓜子经过加工可制成：
瓜子是向日葵的果实，北宋初年，《太平寰宇记》中第一次出现了幽州土产“瓜子”；元代的《王祯农书》记载道，“（西瓜）其子爆干取仁，用荐茶易得”；到了晚明，嗑瓜子登上大雅之堂，成了皇家活动，明神宗“好用鲜西。
五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子......
葵花籽来自葵花
那么黑瓜子从何而来呢？
是吃完西瓜吐出的籽吗？
瓜子是向日葵的种子，当向日葵开花的时候，有黄色的细长花瓣围着中心的圆盘展开，里面有一粒粒的葵花籽，密密麻麻的聚集在一起，直到成熟后挖下来，然后进行炒熟，这样就做成了瓜子！
揭开黑瓜子的身世之谜
1 黑瓜子不是西瓜子
而西瓜子也是由西瓜来的，不过不是我们平常吃的西瓜，而是一种专门产西瓜子的籽瓜。我们平常吃的西瓜里的籽，个头都比较小，和这种西瓜子差多了，所以很多人也许会觉得不可思议。记得小时候，吃西瓜都要把西瓜籽吐掉，。
很多人认为，黑瓜子来源于西瓜，西瓜子就是黑瓜子。但是仔细观察却可以发现，西瓜子和黑瓜子无论是个头、颜色完全是不一样的。西瓜子的体积相对比较小，甚至还有可能干瘪到没有的状态。
所以黑瓜子并不是西瓜子，那它的真实身份又是什么呢？
2 黑瓜子真实身份大揭秘
黑瓜子又叫打瓜瓜子，来源于一种像西瓜的瓜类，这种瓜叫“打瓜”。
所谓种瓜得瓜，种豆得豆，但是农民种打瓜却不是为了卖瓜，而是等瓜成熟后在地里直接用机器把它打烂，取出瓜子。
打瓜，又叫籽瓜，是西瓜种类下的一个变种，属于“籽用西瓜类型”，是一种喜温耐热的一年生植物。它的果实较小，瓜肉也可以食用，味道清甜。这种瓜食用时多用拳头将其打破，所以被称作打瓜。打瓜的瓜子比较大，两侧边沿为黑色，中心为黄色和白色，也就是我们常吃的黑瓜子。
3 黑瓜子如何“密室逃脱”
那么问题来了，平时吃西瓜时都不好吐籽，打瓜中的黑瓜子，又是如何密室逃脱的呢？
装袋后的瓜籽中依然混杂着瓜皮和瓜瓤，需要继续放晒场上进行摊晒，等瓜皮干掉后，再将瓜子筛选出来。
黑瓜子的选购技巧
1、看壳色、壳形
优质瓜子中间是黄色的，边缘黑色，劣质瓜子表面颜色模糊不清，一些加了滑石粉、石蜡的瓜子表面还有白色结晶。
2、看干湿
用牙齿磕时，壳易开、声音实而有清脆响声的，就是干瓜子，这样的品质更好。
3、看子仁
4、口尝
有香甜味的代表质优，有哈喇味或霉味者代表已经变质。而且也要看瓜子里边是否掺油石子，如有也是次品。
黑瓜子食用注意事项
1、黑瓜子食用以原味为佳，添加各种调味料做成的瓜子不宜多吃，咸瓜子吃得太多会伤肾。
2、长时间不停地嗑瓜子会伤津液，容易导致口干舌燥，甚至磨破、生疮。
3、黑瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。
黑瓜子好吃，但也不要贪吃哦！
综合来源：CCTV-17《我爱发明》、美食天下
实习编辑：姜思羽、郎超
