想必大家心中都有各自喜欢的肉丸子,有些人喜欢干炸着吃,有些人则对浇汁的做法更为推崇一些,肉馅在其中扮演着重要的角色,想要香酥的口感,则在里头添入适量的豆腐或者豆渣,想要吃的更软嫩一些,首选的辅料必定是生粉或者淀粉,除此以外,鸡蛋也是必不可少的原料,上锅蒸熟后,再浇入鲜浓味美的汤汁,一样诱人的美食就呈现在大家眼前了,不仅做法简单,而且营养特别丰富,它就是今天笔者要想大家重点推荐的山药浇汁肉丸子。
山药中除了含有数量丰富的各种矿物元素以外,其中氨基酸的种类就有16种之多,不仅鲜嫩美味,而且具有抗衰老、养胃、增强记忆、减肥等功效,老人和孩子时常补充些它,肯定会获益匪浅,特点是肥厚多汁、香甜绵软,即可单独食用,又是众多美味佳肴的重要辅料之一,百搭的特性也是它特别突出的一方面,它和肉丸子搭配也是备受大家推崇的一种吃法。
山药中除了含有数量丰富的各种矿物元素以外,其中氨基酸的种类就有16种之多,不仅鲜嫩美味,而且具有抗衰老、养胃、增强记忆、减肥等功效,老人和孩子时常补充些它,肯定会获益匪浅,特点是肥厚多汁、香甜绵软,即可单独食用,又是众多美味佳肴的重要辅料之一,百搭的特性也是它特别突出的一方面,它和肉丸子搭配也是备受大家推崇的一种吃法。
1、姜,蒜,葱切好备用。五花肉洗干净切成末,放大碗里,姜末,蒜末,葱叶各少许,味精,白胡椒粉,白糖少许,生抽2汤池,蚝油1汤池,淀粉1一2汤池调均匀备用。2、肉馅调好放冰冻一个小时,主要是冻完更好做丸子。3。
【食材配料】:山药、前腿肉、盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、莲藕、葱、姜、蒜、鸡蛋、食用油、小米椒。
【制作过程】:
1、首先,准备3-5两的前腿肉,将它剁成小块后,直接将它们丢人绞肉机中,同时,放入2片莲藕,以及适量的葱段和姜片,以及少量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉,最后,再打入1枚鸡蛋,按上电源,将它们搅成泥,状态如文中所示即可。
2、另外,准备1根山药,将它去皮洗净后,再将它改刀切成长短一致的小段,切好后,将它提前摆入盘中备用,待会儿,再将团好的肉丸摆放在它们的上头。
3、然后,将绞好的肉泥,团成丸子(大小状态和山药一般即可),将它们摆放整齐后,再将盘中放入锅中,待水开上汽后,盖上锅盖,全程开大火蒸10分钟,中途切忌掀开锅盖,防止夹生。
步骤一:首先将五花肉剁碎,然后将食盐、蛋清、花雕酒、鸡精、蚝油、老姜、黑胡椒全部放入到五花肉中,朝一方向搅拌5分钟。步骤二:5分钟后,将淀粉和50ml的清水放入到肉丸中,继续朝一方向搅拌5分钟,直到肉不沾手,就代表。
5、肉丸子装盘上桌后,再撒入适量的葱花点缀、装饰一番即可,口味香辣味美,蚝汁鲜美浓郁,口感鲜嫩滑溜,隔着屏幕都会让人垂涎欲滴,不仅做法简单,而且营养非常的丰富,大人和孩子都喜欢吃,肉丸子怎么做好吃,想必大家心中有答案了吧?
家庭猪肉丸子的做法如下:1、猪肉买全瘦的,一般都是买前腿肉,把肉切成小块,把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。2、把猪肉和冰水一起放入破壁机,打成肉泥。家里没有破壁机的,先把剁成肉泥,。
【温馨提示】: