怎么泡咖啡粉，冲泡咖啡看似简单，实则暗藏许多细节。咖啡量、水量、水温、萃取时间......但凡忽视只偏重一方，那定然冲泡不出美味香醇的咖啡。
这期我们谈谈手冲咖啡中，冲泡比例这个问题。
冲泡比例就是指咖啡份量与水量的比例，也称为“水粉比”。简单的理解就是1份咖啡，需要多少份水量才能冲泡出美味的咖啡，那么怎么定义一杯咖啡是美味呢？
从数据上来看，一杯好咖啡萃取率在18%～22%和浓度1.15%～1.55%，简单的来说，萃取率和浓度在这个范围内，咖啡浓淡适宜，不会太浓也不会太淡，更受大众喜爱。
[冲泡前的准备]l.底部的开水完全沸腾后，再将上半部插入。太早插入无法使咖啡好好抽出。2.在短时间内适当地将开水与咖啡粉搅拌。花太多时间会使咖啡混浊，香味消失。[方法]1.在底部装入刚由水壶煮沸的开水，将外侧的水滴。
当然冲泡比例（水粉比）不同，咖啡呈现的浓淡、口感都不同。
盖上盖子焖泡5分钟即可。咖啡在冲泡时，咖啡粉与水的比例需控制在1：20，不能过浓或过淡，以免从咖啡中摄入的咖啡类成分过多，导致脾胃或肾脏的负担加重，让人无法及时将体内的毒素垃圾排出体外。
冲泡比例1：12.5～1：13.5，浓咖啡
冲泡比例1：14.5～1：15.5，浓淡适中咖啡
咖啡粉与水的冲泡比例1：14.5～1：15.5，也就是说15g咖啡粉（通常一人份咖啡粉用量为15g），所需冲泡的水量为217.5～232.5g，此比例萃取的咖啡浓度始终，不会太浓也不会水感太重的淡咖啡。
冲泡比例1：16.5～1:18.5，淡咖啡
