茭白被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘甜。问度娘，茭白的5种家常做法，它主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。茭白吃法多样，可拌食，炒，油焖，家常味美，油焖茭白，色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香，简单易做，勾人垂涎的一种做法。
By 快乐生活12 【豆果美食官方认证达人】
用料
茭白 4根
植物油 适量
白糖 1勺
香葱 少许
豆瓣酱 1大勺
茭白怎么做好吃，试试三种做法做法一：茭白炒肉丝第一步，备好茭白、里脊肉、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、酱油、味精和白糖。第二步，将茭白处理后切丝，猪肉切丝，加盐料酒、淀粉和鸡蛋清搅拌。第三步，锅中加油将猪肉滑炒出锅。
甜面酱 1勺
做法步骤
1、茭白买带壳的，并且要壳是新鲜绿色，这样的才嫩鲜。
2、茭白去壳，削去根部硬皮。
3、清洗干净切滚刀块
第一步：准备原料 茭白、食用油、酱油、白糖、盐、芝麻油。第二步：茭白切块 首先将茭白剥去外壳，然后将茭白清洗干净，之后用刀将茭白切成滚刀块。第三步：翻炒茭白 炒锅放油烧热(油可适量的多一些)，放入茭白块，小火。
4、调味汁：1大勺豆瓣酱＋1勺甜面酱＋少许白砂糖及1勺清水拌匀备用。
1、油焖茭白 做法：把茭白切成滚刀块。热锅热油，油要多一些，把茭白倒入锅里煸炒，煸炒至茭白微软，加盐、糖和红烧酱油调味，再倒入少许清水，盖上锅盖中火焖烧。焖烧个六七分钟，汤汁浓稠了就可出锅，别忘了滴几滴。
5、冷锅下油，下茭白翻炒到表皮微黄
6、淋入调味汁翻炒几下，加入小半碗水焖烧5分钟左右。
7、再切点小葱
8、汤汁收浓撒入葱花
9、出锅，咸味刚好，超级下饭菜。
小贴士
1、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切刀块。2、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。锅中倒入底油爆香姜，蒜，葱花把大虾 放入煎炒。
茭白一定要要炒到微黄， 盐不要加，够味了。
茭白的营养功效
味寒、甘，入肺经、脾经、肝经。解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。
1.利尿止渴、解酒毒
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
企业回苏州新东方烹饪学校有特色凉拌菜培训班，多种凉菜都可以学习，口感也非常的好，而且不仅口感好色泽光亮，增加对消费者的吸引力。 凉拌菜，在中餐俗称冷荤或冷盘。是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。
4.减肥美容
茭白的饮食禁忌
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