准备猪肉500g、香菇2颗、胡萝卜一根、香葱一把,切碎以后放入一个大碗中。少许淀粉、两勺食盐、一勺生抽、少许胡椒粉,腌制30分钟,让其充分的入味。
然后用手的户口挤出肉末,在两手中来回的摔打,让其上劲,然后再搓成小圆球,然后放入碗中备用。
肉丸子做法一 材料:准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法:1、先把生姜、葱、切碎备用。2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。3、再用刀继续剁成泥。4、把馒头放水里泡下。
锅内倒油烧热,下入肉丸炸第一遍,第一遍只要肉丸变色成型就可以控油捞出来了5.静置冷却一会,这时的肉丸非常嫩,但香味还不够,里面也没有熟透。把锅内油烧至7成热,把肉丸一次性全部入锅,用锅铲不停翻动,以免受热不均匀,大概炸1-2分钟左右,肉丸就熟透了。
步骤一:首先将五花肉剁碎,然后将食盐、蛋清、花雕酒、鸡精、蚝油、老姜、黑胡椒全部放入到五花肉中,朝一方向搅拌5分钟。步骤二:5分钟后,将淀粉和50ml的清水放入到肉丸中,继续朝一方向搅拌5分钟,直到肉不沾手,就代表。
然后捞出控油,就可以食用了。