在美丽辽阔的甘南大草原，牦牛被当地的藏族人称之为高原之舟。它与藏族人的人活息息相关，牦牛生活在海拔三四千米以上的高原上，正宗油酥的做法及配方，饮天然的山泉水，食草原上上百种名贵的中草药，所以挤出来的牛奶当然是优质的了。
除了牦牛肉和糌粑之外，酥油也是藏民日常生活的主食之一。因此制作酥油是每一个藏族媳妇必须熟练掌握的生存技能。酥油是牛奶或羊奶的提取物，好的奶质才能提炼出好的酥油。用心才能出好油，想吃到天然正宗的醇香的牦牛酥油，就需要手工制作，融入人的心意在其中才会更美味。
做法：1、准备食材。2、使用机器熬煮，可以在锅里面熬煮，我是为了方便。3、做好后，使用过滤网过滤即可。请点击输入图片描述 酥油怎么做好吃又简单：葱香酥油烤大排 材料：大排300g、酥油适量、盐适量、淀粉适量、老抽适量。
酥油的制作步骤
1、杀菌过
（3）一与桶外径相等的木盖，“甲洛”柄从中央的圆孔中伸出。木盖反面固定着几根木条，使之更稳定地盖于桶上，以保持桶内洁净，酥油桶虽大小不一，但一般都能装60—80斤奶。每逢早、晚，妇女们把滤净的鲜奶倒入酥油桶。
把刚挤下来新鲜的牛奶放入锅中小火加热，待牛奶烧开后杀菌过滤取出杂质。
2、脂水分离
3、二次去水
继续将得到酥油用双手捧出，用力挤压里面多余的水分，待冷却之后醇香的特色酥油就做好了。
4、冷却造型
对于在意美观度和注重生活仪式感的人，也可以根据自己的个人喜欢制作不同样式的酥油造型。
酥油是怎么做出来的：1.先将牛奶或羊奶稍加热,然后倒入专门打制酥油的木桶中,桶里有长柄活塞,藏语称为"甲罗".活塞比木桶内壁稍小,可以上下自由活动;2.奶倒入木桶后,即用"甲罗"用力上下搅动近千次,奶中的油水即自行。
不是所有的酥油都是好酥油，羊奶酥油为白色，色泽与营养价值不及牛奶酥油全面。在甘南草原产于夏秋两个季节的酥油无论是色泽或质地都是最饱满的，因为每年夏秋两季是甘南草原上雨水丰沛，百草生长最旺盛的时候。
酥油的做法：酥油的用料：肥膘500克、葱头500克。1、葱头去掉须洗干净历干水分。2、然后切碎末。3、肥膘切好下锅炸。4、炸成这样就可以把油渣捞出来。5、油渣可以放点盐味精拌均匀当零食吃挺不错的。6、把切好的葱末。
【本文为头条号作者“避难堡”原创作品，特此
