最近在家老是吃一些速冻包子、馒头啥的，想自己动手做馒头试试，但不知道一斤面粉要加多少水呢？
高筋怎么做出松软馒头
高筋面粉是以小麦原料制成的，我们需要先将小麦洗净并去除它内部的杂质、石头，然后对它进行研磨、水分调节、筛理即可。高筋面粉中的蛋白质含量在11.5%以上，颜色较深，一般用来做弹性高、嚼劲好的食物。高筋面粉怎么做的。
加淀粉或蒸熟。
1斤面粉加多少水馒头
235毫升的水。
一般500克面粉对应235毫升的水即可，因为做馒头的面不可以太干或者太湿，不然会导致做好的馒头吃着不软糯。如果是在春冬这2个季节，最好用35摄氏度的温水和面，这样可以使和好的面更快速的发酵。另外做馒头时，一定要反复揉面，面揉得越光滑，做出来的馒头吃着就更软糯。
一般500克面粉对应235毫升的水即可，因为做馒头的面不可以太干或者太湿，不然会导致做好的馒头吃着不软糯。如果是在春冬这2个季节，最好用35摄氏度的温水和面，这样可以使和好的面更快速的发酵。另外做馒头时，一定要反复揉面，面揉得越光滑，做出来的馒头吃着就更软糯。
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馒头冷水蒸还是热水蒸
一般冷水蒸好。
但如果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟，开水上屉也是可以的。
蒸馒头要多长时间
大火蒸15分钟-20分钟。
蒸馒头的具体时间和其大小有关。
如大馒头自然蒸的时间要长，一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用15分钟左右即可，如更大一些的就要更久，具体要自己掌握，一般看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下接屉的位置，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。
（1）高筋面粉、抹茶粉分别过筛，放入一个较大的容器内。（2）再放入其他的所有材料。用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑有弹性的面团。（可以用面包机揉面，不需要完全阶段）（3）容器内撒上薄薄一层面粉，放入揉好的面。
蒸馒头放多了碱发黄怎么办
1.准备300克高筋面粉（做6张10寸披萨盘的量）2.面粉里加入清水适量拌合成棉絮。3.把面团揉成面团，要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作，静止20分钟。4.静止好的面团加水开始洗面（揉压面团）。5.反复的揉洗，洗。
蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
主料：高筋面粉适量、大葱2根、食盐、花椒粉、植物油适量。面粉用冷水和成软硬适中的面团，大葱切成葱碎。面团擀成薄片，撒上植物油、适量食盐、花椒粉、葱花。从一侧卷起。切成小段，并取一段，擀成薄片。不粘锅放油，。
小贴士
