晚餐真的不知道烧什么了，问娃娃也不知道吃什么，菜店逛一圈，买条鳊鱼回家烧吧
By 巧妙的羊排很案板上
用料
鳊鱼 800克
葱 适量
姜片 少许
一、红烧鳊鱼 准备材料：鳊鱼、葱段、姜末、盐、油、料酒。1、直接把鱼鳞和内脏去掉，用刀在鱼容身的两面，全部打上一字刀，每刀间隔2-3厘米，再把它盛入盘中备用。2、腌制：在盘中加入少许的料酒，再放入适量的葱段。
老抽 适量
盐 少许
1、生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净;2、鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟;3、热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水，大火。
糖 少许
料酒 少许
醋 少许
做法步骤
1、鱼洗净沥干水分！2、葱姜蒜切成段，3、烧热锅放油等油温上升再调小火放入鳊鱼慢慢煎至金黄再翻另一面煎，4、两面煎熟至金黄色就可放蒜子姜辣椒爆香！此时可放盐、鸡精、酱油、蚝油！5、调好料加一碗冷水！
1、鳊鱼买回来清洗干净，里外都清洗一下，切花刀方便入味
2、煎鱼，起锅烧油，小火，油热后把鱼放入锅中，我放了干面粉，防粘，忘记拍图了
3、准备葱姜蒜红辣椒，准备点花椒，这个时候可以翻鱼的另一面了
4、鱼两面煎好后可以盛出备用，我太懒了 往边上推了推，加入准备好的调料爆香
鳊鱼怎么做好吃 可以制作奶油蒸鳊鱼，需要准备胡椒粉，豌豆，淀粉，味精，黄油，植物油，猪油，盐，生姜，大葱，牛奶以及鳊鱼，鳊鱼先用一些盐擦拭均匀，然后再放到有生葱的盘子里面，加一些生姜片，淋香油，放到蒸笼里面蒸熟。
5、爆香葱姜蒜后加入一勺豆瓣酱煸炒一下，煸炒出香味把鱼放到锅中间
6、加入适量的生抽，老抽，盐，白糖，料酒，醋，蚝油清水
7、加入莫过鱼的清水，大火烧开后转小火慢炖
8、大概15到20分钟左右时间就可以啦，中间翻一次面，转大火收汁，加入点葱段和香菜
9、中间就不要动鱼啦，边上的汁可以往鱼身上浇
10、汤汁收的差不多就可以出锅啦，撒上葱花
做法步骤：第1步、鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。第2步、小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。第3步、把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。第4步、在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。第5步、不粘。
鳊鱼的营养功效
做法 1.将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀；2.姜切末，葱切段，辣椒切末；3.冬笋、香菇均切片；4.炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，放入鳊鱼煎成两面黄色；5.然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡。
1.脂降压
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2.养阴补虚
鳊鱼具有补虚损，最好吃的红烧鳊鱼，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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