又到了一年一度的春菜尝鲜季！香椿、蚕豆、春笋等嫩绿的春菜已抢先上市了，为餐桌带来了“春天的味道”。作为春菜当中的“高端”品类，香椿由于产量的关系，种植一亩大棚香椿要多少成本，价格一直不便宜。，
央视财经截图
据央视财经报道，在上海黄浦区的一个菜场，用塑料盒包装的香椿显得格外珍贵，也有的摊位嫌进价太贵干脆就没进货。一位商户介绍，“香椿现在卖120元一斤，前几天进价50-70元，现在到100元了”。香椿一天一个价，价格起起落落，不少市民怕买贵了。
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截止时间2020年4月16日，香椿的市场零售价高达一斤8-30元。香椿的市场零售价高达一斤8-30元不等，关键还是要看当地的消费水平。山东省临沂市沂水县红香椿芽，芽长6~9cm，28.8元一斤；云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市红。
据了解，香椿的价格每年都有相似的走向规律，刚上市时品质最好，价格也最贵，等到不久后香椿旺季，价格就会逐渐降低。此外，香椿主要以吃新鲜的嫩芽为主，保存时期并不长，一旦摘取时间过久，或缺乏保鲜措施，就会因新鲜程度降低而大幅贬值。
香椿芽因为口感鲜美，营养丰富，且生长条件较为苛刻，因此价格相对较高。首先，香椿芽的生长需要较为特殊的环境和条件。香椿芽的生长需要较高的温度和湿度，同时需要充足的阳光和通风，因此栽种、养护、收获等环节都比较复杂，。
食品分析师朱丹蓬告诉中新经纬，香椿在某段时间内溢价能力较高，与其说是商家炒作，不如说反映出消费者生活水平的提高，以及对健康产品的刚性需求。
上海香椿卖到120元一斤，香椿的营养价值和它的价格是成正比的，它的营养价值是非常高的，香椿中富含蛋白质、钙、磷，胡萝卜素和维生素的含量也很高，另外还含脂肪、糖和粗纤维等。有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。香。
朱丹蓬认为，“香椿自由”“车厘子自由”等网络热词的诞生，意味着车厘子、香椿及一些较高溢价的品牌已经成为消费者高品质生活的组成部分，也凸显出了中国消费升级的宏观环境。除了食品外，这种情况已蔓延到衣食住行等各方面。
前不久看到一则新闻，香椿卖到了150块钱一斤！这一消息更是上了热搜，让不少网友直呼吃不起，毕竟海鲜都才几十块钱一斤啊。香椿作为应季蔬菜，在市场上的普遍价格已经高达了80元到100元之间。由于今年冬天天气比较冷，导。
