米酒，也叫酒酿，醪糟，是糯米发酵而成的，怎么让米酒大量出酒，口味香醇甜美，能补气补血，营养十分丰富，热量高，酒酿汤圆和酒酿蛋花汤都深受大家欢迎呢，原来我吃不惯这个，刚生完孩子的时候，孩子奶奶和孩子太奶奶狂给我吃这个，说来也怪，瞬间就喜欢上这个味道了，看开人的口味也是可以忽然改变的。经常做一些，除了米酒汤圆，米酒蛋花汤，有时还用它发酵面团呢，连水都省了，蒸出来的馒头超棒，还有股淡淡的甜味，下面就给大家介绍一下制作米酒的经验哈。
1、糯米浸泡一下半天，直到糯米能用手碾碎。
2、糯米蒸熟，把糯米饭晾至30度左右。
米酒，又叫酒酿，甜酒，用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，主要原料是江米，所以也叫江米酒，酒酿在北方一般称它米酒。方法/步骤 1 糯米用水浸泡六小时左右，泡到可以用手指轻松捏碎即可。请点击输入图片。
3、拌入酒曲，我都是买安琪的米酒发酵粉，手上沾凉水拌匀。
4、找个容器，放进糯米，在糯米中间挖个坑，然后把容器密封一下放在温暖的地方。面包机的程序一般是30小时，要是放在别的地方，给它盖上被子，一两天就看到澄清的米酒出来啦。
问题二:怎样自己酿米酒 材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。做法: 1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸。3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟。5。
