By 全糖加冰🧊
用料
带皮羊腿 2斤
姜 适量
干辣椒 适量
大葱 1根
卤料包 1个
料酒 适量
生抽 适量
羊肉面 1 将各种蔬菜洗净切丁，这时面团松弛好后，就可以擀面了，切好的面条备用。2 锅中倒入适量食用油，葱姜蒜爆香。3 放入土豆、山药和豆角。淋入酱油，加水焖熟。4 淋入酱油，加水焖熟。5 浇头做好后，另起锅烧。
老抽 适量
糖 适量
盐 适量
羊肉面做法如下：1、准备好所有食材，先将冷冻的熟羊肉片拿出解冻。2、蒜，姜，葱白切片，香菜切段。3、起锅，热锅放入适量的油，当油温升至5成热时，下入姜片，爆香姜片，放羊肉翻炒，放葱和蒜片继续煸炒。
面条
蒜苗 1根
陈醋 适量
小米椒 1个
食用油 适量
白胡椒粉 适量
做法步骤
1、带皮羊腿先泡水2小时，中途换一次水，把血水泡出倒掉。洗干净之后剁块，冷水入锅，加入拍碎的姜片和料酒，家庭羊肉面条的做法，把血沫煮出来之后，肉块捞出冲水洗干净
2、准备好拍好的姜块、干辣椒和卤料包
4、水烧开之后，放一根大葱进去，把火调至中火，煮40分钟
1、先将肥肉一样的羊油放入炒菜锅里炼，就像炼猪油一样的炼出油 2、捞出油渣，再加入适量的素油（色拉油或者花生油之类的都行，加素油是为做好的辣羊油不硬更松散）3、加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味后捞出关火。
7、面提前拿水煮一下，捞出过凉水备用
8、顺便好蒜苗、姜片和小米椒
9、锅里下油，先把蒜苗、姜片和小米椒爆香，再放入羊肉爆炒，直到肉片两面略微焦黄，加入适量的水煮开
10、之前卤羊肉的汤汁，把上面结块的油扔掉，挖2-3勺底下的汤冻进去一起煮，这样面条的汤底会更浓郁
11、加盐、生抽和少许白胡椒粉调味，再把面放进去煮一小会，面条煮到自己喜欢的程度就可以了
趁羊肉汤正在加热的时候，准备干辣椒丝，就是把干辣椒切成细丝，干辣椒的用量主要是看你承受辣的程度。当然你也可以在羊肉汤面盛碗后再加点辣椒酱之类的。羊肉切片。戴上一次性手套后再切羊肉啊，这样既能确保卫生又不用担。
12、最后根据个人喜好加一点陈醋进去，真的很好吃！
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