这是唯一一道有香菜，自己又难以抵抗的菜。在家中，鉴于自己不吃香菜，每次妈妈就放上几根，凉拌菜做法视频，融入其中，最重要的就是花生米碎，食材多的话也可以准备豆干丁，超级好吃下饭，这道菜应该是我家最受欢迎最快吃完的菜之一。
By 魏设置
用料
菠菜 300克
花生米 1把
豆干 三块
香菜 两根
1.菠菜洗净去根，红椒切小粒，香葱切段 2.锅中水烧开，将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出 3.控干水份的菠菜放在大碗中，加盐、鸡精、拌匀， 加少许白糖和生抽 4.锅内放少许植物油，开小火将花椒和香葱放入，熬至图色。
干辣椒 两三个
盐 适量克
第一步，开火坐锅，锅中加入开水，把粉丝用漏勺装好，放入锅中用开水烫上十来秒，然后捞出来用凉水冲洗干净，滤干水分，放入盆中 第二步，锅中放入少量食用油和少量咸盐，水开以后，倒入菠菜，用筷子翻拌均匀，大约二十。
麻油 一小勺
菜籽油 两勺
做法步骤
企业回苏州新东方烹饪学校有特色凉拌菜培训班，多种凉菜都可以学习，口感也非常的好，而且不仅口感好色泽光亮，增加对消费者的吸引力。 凉拌菜，在中餐俗称冷荤或冷盘。是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。
1、准备一把菠菜， 喜香菜可多放，不喜可以放一两根或者不放，自己一般放一两根香菜，每次都是菜市场阿姨送两根
2、煮一锅水，水开了，将菠菜和香菜都焯水
3、煮个几分钟，捞出晾凉，最好散开，不然可能捂黄了
4、等待过程中，将买来的花生米切碎或者擀面杖等工具敲碎，豆干也切丁(忘记拍照了) 花生米可以选择最普通的五香花生米，在家时妈妈一般都用当地的无为李老奶奶花生米，很香的花生米， 或者酒鬼花生米，哈哈不用搓花生红衣
凉拌菠菜的做法：1准备好炸好的花生米，蒜拍成泥。2开水焯菠菜后放在冷水里。3挤干菠菜的水分切成寸断，放入花生米及盐醋味精蒜泥。4锅中放油加入花椒炸香，再爆香辣椒。5浇在菠菜上拌匀即可。
5、菠菜晾凉了，就挤干水分，最好挤干一些，否则后面的口感就有点像水煮菜，水水的
6、切碎，切之前看看家中菜刀是否锋利，自己菜刀炖的连菠菜都切着费力，后面搅拌时，发现好多没切断的
7、将切碎的菠菜放入碗中，再放入豆干，也可以准备些蒜蓉，重中之中，花生碎，别看着多，等下一拌就没了
8、热油，喜辣的可以多切点干辣椒碎，不喜辣的就少一点，自己觉得味道菜有辣味更好吃
9、浇上热油，撒些盐，开拌
10、拌好了，尝尝咸淡 还有最后一步，加点麻油拌一拌 超级好吃下饭
小贴士
菠菜焯水后，一定要尽量挤干水分； 啥都不放，花生碎一定要放； 最后可以选择浇油，或者热油了后直接倒入锅中翻炒几下； 油不能太少，也不可太多，一回浇多了，整道菜便失去了清爽的口感。
菠菜的营养功效
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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