鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”，长期每天吃两个鸡蛋，鸡蛋不仅含有多种营养物质，而且还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化，一个蛋黄的抗氧化剂含量相当于一个苹果。
但是最近在网上看到这样一篇文章，上面说鸡蛋的胆固醇含量很高，天天吃鸡蛋容易把肝脏吃坏。但同时也有人说经常吃鸡蛋对肝脏有好处，不会发生胆固醇含量过高的表现。那么经常吃水煮蛋，是养肝还是伤肝呢？
每天吃坚持一个水煮蛋，能给身体带来哪些好处？
1.开发智力
每天吃五个鸡蛋会造成 1.消化不良和营养的浪费。2.营养均衡失调。3.代谢产物增多，增加肾脏的负担。一般来说，每人每天一个鸡蛋，青壮年可增加到两个，这样比较适宜。
鸡蛋当中蛋白质含量非常丰富，经常食用鸡蛋的话，我们的智力也可以得到开发，主要是其含有的胆碱物质发挥的作用。
处于生长发育期的孩子，如果每天早起之后，吃一个水煮鸡蛋，那么骨骼可以得到很好的发展，能够开发孩子的智力，使孩子变得更加聪明。
2.改善贫血
1、一天吃五个鸡蛋会造成消化不良和营养均衡失调、代谢产物增多、增加肾脏的负担。一般来说，每人每天吃一到两个鸡蛋就足够了。2、一天内吃2个鸡蛋就够了。吃多了有害无益，因为鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆。
很多女性朋友都比较柔弱，大部分都比较冷淡，这样的女性朋友容易出现气血不足或缺铁性贫血，再加上营养补充不及时，她们更容易出现疲劳、乏力、头晕等症状。
如果女性朋友每天早上吃一个煮鸡蛋，可以补充优质蛋白质和铁，为身体提供能量，预防缺铁性贫血，预防低血糖。
3.对心血管疾病人群有益
因为鸡蛋当中的胆固醇含量比较高，所以很多人会不喜欢吃鸡蛋。事实上，相比较于常见的肥肉，鸡蛋当中的胆固醇并不高。
所以对于心脑血管疾病人群来说，每天保证一个鸡蛋的摄入量，有助于吸收鸡蛋中的不饱和脂肪酸和磷脂。同时，还能够在一定程度上降低体内的坏胆固醇，保护心血管健康。
4.有助于减肥
一天吃五个鸡蛋会造成消化不良和营养均衡失调、 代谢产物增多、增加肾脏的负担。 一般来说，每人每天吃一到两个鸡蛋就足够了。鸡蛋吃多的危害 1、吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1。
对于很多女性而言，对于自己的身材是非常注意的，往往她们会选择通过控制饮食的方式减肥，很多就会出现营养不良的情况。
2、在生活中一次食用过多的鸡蛋也会造成人体出现肥胖的症状，所以在平时生活中不建议一次食用过多的鸡蛋，会造成人体健康受到一定的影响，导致人体内脂肪含量增加，出现肥胖的症状。3、一次食用鸡蛋过量的话也会导致人体肠胃的。
若是我们长期如此的话，可能会导致出现异常的现象。这个时候，我们可以试着坚持每天吃一颗水煮鸡蛋，有助于增强自身的饱腹感，从而有助于自身减肥。
5.增强抵抗力
因为鸡蛋中，含有十分丰盛的维生素 D ，而这种维生素是人体免疫系统不可缺少的元素之一，因为它可以激对免疫系统起到调节的作用。
维生素 D不仅可以增强免疫系统，而且似乎对与自身免疫性疾病发展相关的基因也有积极作用。在紫外线辐射的帮助下，身体可以自己产生太阳维生素。
所以，人们经常食用水煮蛋，能够增强免疫力，让大家的身体越来越好。
经常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”呢？
常言道：“一天一个鸡蛋，医生远离我。”可见，鸡蛋含有极其丰富的营养物质，正好能够满足人体生长发育的需要，特别是水煮蛋具有更高的营养价值。
但是有人认为鸡蛋中含有的胆固醇太高，吃鸡蛋可能会给肝脏带来负担，这样的说法并不准确。
虽然肝具有新陈代谢的功能，是我们人体排毒重要的一环节，但是想要肝正常运转，也需要蛋白质作为养分。吃水煮鸡蛋正好可以为肝脏补充蛋白质，总之吃鸡蛋的好处非常多，更不会伤肝。
由此便可以得知，吃煮鸡蛋并不会导致肝脏疾病，也不会对肝脏造成危害，因此不必为此而担忧。
医生提醒：吃鸡蛋需牢记以下3点
1.毛蛋不宜食用
生活当中很多人为了追求刺激感，会选择吃毛蛋，无论是蒸煮还是烧烤毛蛋，让人吃起来非常的美味。
但是很多人却不知道毛大其实是死胎，其孵化工艺，决定了它的温度没有办法杀死其中的细菌。
2.吃完鸡蛋后不要立即饮茶
不但容易造成便秘，而且还会增加有毒物质和致癌物质，被人体吸收的可能性。
3.吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的营养价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖，增加肝脏与肾脏的负担
而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。
很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。
延伸：3类人尽量少吃鸡蛋
长期一天吃5个鸡蛋的后果：一，吃过多鸡蛋会加重肝脏与肾脏的负担，鸡蛋中的蛋白质含量很高，而蛋白质的分解代谢都要通过肝脏。二，如果过多的食用鸡蛋会影响到其它食物的摄入量，相对的减少。三，如果过多的食用鸡蛋出人体。
1.对蛋白质过敏的儿童
如果孩子有对蛋白质过敏的话，那么就是不适宜吃鸡蛋的，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质。新生儿也是不适宜吃鸡蛋蛋白的，因为新生儿如果吃了鸡蛋蛋白，也是容易引发孩子出现过敏现象的。
及时是大一些的孩子，如果对鸡蛋过敏，吃了鸡蛋也容易导致胃痛，腹泻，或者引起红斑疹，都是鸡蛋过敏现象。
2.重度高烧者
此类患者除了高烧，食欲也会变差，而且此时，身体状态总体而言都比较差，为了改变状态，有的人就想说吃点鸡蛋来补充营养。
3.初产妇
有些产妇为了加强营养，一天吃很多个鸡蛋，其实这对身体并无好处，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。
![[美]哈洛德·马基《食物与厨艺》作品简介与读书感悟](http://img.tianshugan.com/tsg/files/202212/1606095523733856257.jpg)
