喝曲酒好还是喝白酒好，喜欢喝酒的人自然是对比较了解的，当然非常了解是针对有多年饮酒经验的人来说的，对于刚开始饮酒或者饮酒时间还不怎么长的人来说可能大家对酒的了解就不多了，有朋友问曲酒和白酒，大家不知道这两者之间有什么区别，不知道该如何区分，针对大家关注的这个问题，就来给大家说说曲酒和白酒的区别！
曲酒
白酒
曲酒分类
3、添加成分不同 大多数白酒是曲酒，只有用甘蔗、糖蜜、秸秆等酿制的酒精加入或不加入少量的固态发酵酒（固液结合法白酒）是非纯曲酒或非纯粮酒。
曲酒就是我们常说的酒曲，现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们分别是：
第三它们的分类不同，曲酒分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒；白酒分为酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型、其它香型。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改。
麦曲，主要用于黄酒的酿造。
曲酒和白酒区别为：酒质不同、操作法不同、分类不同。一、酒质不同 1、曲酒：是原浆酒，不经过降度勾兑的。2、白酒：经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑，将原酒降度，加入不同口味的酒组合。二、操作法不同 1。
小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造。
红曲，主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种）。
大曲，是用于蒸馏酒的酿造。
麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。如今麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。
小曲酒和大曲酒的区别
要明白大曲酒和小曲酒，先要知道大曲和小曲。
中国白酒，是世界六大蒸馏酒之一，其中有别于其他蒸馏酒（比如，威士忌、白兰地）明显的特点就是，中国白酒在酿制过程中用到曲药。所用的曲药，总的来讲，分为大曲和小曲，当然还有麸曲等等，这都是后来随着发酵技术的革新而来的，就传统白酒酿造技术而言，主流使用的酒曲就是大曲和小曲两种。
顾名思义，用大曲酿制的白酒就叫做大曲酒，用小曲酿制的白酒就叫做小曲酒。
有些朋友，喝了一辈子酒，当问到，什么是大曲，什么是小曲的时候，仍然一脸茫然。
1."怎样区分曲酒和白酒，为您提供怎样区分曲酒和白酒图文信息，定义区别：曲酒是原浆酒，没有经过勾兑，白酒则经经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿后，还需要勾兑，将原酒降度。2.制作工艺区别：曲酒用酒曲中所含的酶制剂将。
首先，大曲和小曲在字面上看，无非大小二字的差别，所以，从实物上看，大曲大，小曲小。
大曲
大曲成砖样，所以有的人也把大曲叫做砖曲，一般一块砖曲大约2到3公斤，使用时，粉碎，掺进粮食中发酵。大曲在制作原料上是不同的，大曲，是以大麦和小麦以及豌豆为原料
曲酒和白酒的区别有什么？1、性质不同，曲酒准确的来说是一种酿造工艺，白酒则是属于酿造的结果。2、类别不同，曲酒是比较早的一种白酒生产的方式，曲也分为了多种，有小曲、大曲以及麸曲等，现在市面上单纯的这种大曲酒。
小曲
曲酒与白酒的区别：1、曲酒指的是酿造工艺，曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，又可分为大曲，小曲，麸曲，和香型并没有直接关系，几大名酒一般都属于大曲酒。三花酒、董酒、长乐烧酒都属于小曲酒。现在除名。
相比而言，小曲要小很多，一般是球状，如鹌鹑蛋，或者更大一些，如鸡蛋，一般大。而小曲的制作原料则是以米粉或者米糠为原料，还添加中草药或者辣蓼粉为辅料，加之少量白土作为填充料。
无论大曲还是小曲，都是拌好原料后，经过自然微生物发酵而成，这个过程，专业地讲，叫做微生物的富集。成熟的曲药，拌入粮食中发酵的时候，就会将富集的微生物带入，起到酿造的作用，这有点像，家里发面用的老面，或者，用成酸奶的盒子，加入鲜牛奶而发酵成酸奶，这其中的道理是一样的。其中，大曲可根据制曲的工艺不同，分为高温大曲和中温大曲，而中温大曲，又可分为清茬曲，后火曲和红心曲。当然，除了以工艺为依据区分，也可根据香型进行区分，分为：酱香型大曲，浓香型大曲，清香型大曲。
