前期为大家讲解了一种腌黄瓜的做法,得到了很多人的赞扬,在这几天,我们又发现了一位做腌菜很牛的大叔,58岁,做腌菜21年了,可以说腌菜生意做的红红火火,农村传统腌咸菜方法,我吃过几次他做的腌黄瓜,真的很绝,在我们多方的努力下,王大叔很愿意教给我们腌黄瓜的配方和正确做法,保证您能做出百吃不厌的腌黄瓜。
刺黄瓜
食材:刺黄瓜1000克。
最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10:2的盐水里,放置20天后既可食用。用洁净器皿否则菜容易坏。注意:腌制时间过短食用易中毒。水最好用凉白开。方法B 首先将水烧开,加入食盐,最好多放点盐,然后将水放。
腌黄瓜
正确做法:
1、在腌咸菜时,我们尽可能选择一些质地紧实的蔬菜。例如白萝卜、胡萝卜、黄瓜、榨菜头等。2、在腌咸菜的器具选择上,最好选择玻璃、陶瓷材质的,同时要保证坛子的密封性良好,以免咸菜腌制时变质。3、腌咸菜前一定要把相关。
1.先将黄瓜洗净,切成5厘米的长条,不要切的太粗太短,然后小米椒、姜、蒜全部洗净,切成小块备用。
4.在吃腌黄瓜之前,可以在黄瓜上淋适量的辣椒油,味道会更好!
腌黄瓜
注意事项:
1.腌制时,酱油含有盐的,如果酱油给的较多,盐就要给的少,或者不给,希望大家尝了味道后在给食盐,切记不要太咸了,否则腌花瓜就做费了。
2.生姜不要削皮,姜皮是寒性,姜肉是热性,两者结合食用,不会上火。
3.腌菜尽量多腌制一段时间,前7天含有的亚硝酸盐是最多的,对身体是最不好的。
4.上述的配方,大家可根据自己口味进行调节,只要做出的正宗美味,就配得上美食的称号。
腌黄瓜
需要2650道小吃酱料配方,请私信发“酱料”两字。
(1)新鲜辣椒洗净,用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净,然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒,最后注入盐水,在上面压上石头,让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子,第三天拿出来放在滤水。
这就是王大叔为我们讲解的腌黄瓜做法,全方面的为大家讲解了如何制作,还特别给大家注释了注意事项,是真心希望大家做出正宗的腌黄瓜,最后感谢王大叔的真诚讲解,大家还想学习什么特色小吃做法和配方,请留言,胡师傅尽快全部教给大家!