小吃店老板教我调肉馅秘方,她家馄饨天天排不上队,肉馅鲜嫩多汁,原来这么简单!在咱们平时的时候是经常吃馄饨,包子,饺子等需要馅料的美食。那么肉馅怎么调才好吃呢?今天就来跟大家分享一个调肉馅的方法,这样调出来的肉馅非常鲜嫩,特别多汁,吃起来口感和味道都非常好,这是一个饭店里秘制调馅料的方法。除了要教大家如何调馅料之外,还要跟大家分享一个肉馅馄饨的做法,这样做出来的肉馅馄饨皮薄馅香,鲜嫩多汁,非常美味,一起来看一下吧。
【肉馅馄饨】
【烹饪食材】猪肉末,生姜,小葱,食盐,鸡精,生抽,老抽,馄饨皮,青菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的肉馅非常美味,鲜嫩多汁,而且馄饨吃起来皮薄馅香,接下来咱们就一块准备一下肉馅馄饨,需要用到的烹饪食材,先准备适量的猪肉末,猪肉末不要准备特别多,准备完猪肉末之后再准备适量的生姜,两根小葱,适量的食盐,鸡精,生抽,老抽和适量的馄饨皮,再准备一小把青菜就可以了,准备完成之后咱们就一起来烹饪肉馅馄饨吧。
1、芹菜牛肉馅 材料:牛肉、鸡蛋、芹菜、香菇。做法:芹菜焯水切碎;鸡蛋取蛋黄;牛肉生姜腌制后去腥切成小肉块;食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。2、胡萝卜虾仁馅 材料:鲜虾、鸡蛋、胡萝卜、青菜。做法:胡萝卜焯水切碎。
2、先将咱们准备好的肉馅取出来,如果嫌自己剁肉馅比较麻烦的话,可以直接买现成的猪肉馅,馄饨肉馅怎么调好吃又嫩视频,也可以买猪肉回来,自己剁成猪肉馅,但一定要买那种3分肥7分瘦的前腿肉,这样做出来的肉馅才比较好吃。无论哪种方法准备猪肉馅,都一定要准备稍微细腻一点的,这样能够保证肉馅的口感比较鲜嫩。
2、先将咱们准备好的肉馅取出来,如果嫌自己剁肉馅比较麻烦的话,可以直接买现成的猪肉馅,也可以买猪肉回来,自己剁成猪肉馅,但一定要买那种3分肥7分瘦的前腿肉,这样做出来的肉馅才比较好吃。无论哪种方法准备猪肉馅,都一定要准备稍微细腻一点的,这样能够保证肉馅的口感比较鲜嫩。
鲜肉馄饨馅好吃调法如下:1、准备一块五花肉,清洗干净,用刀切成小块,再剁成碎末。有机器就用它来打。2、打成碎末之后放入大盆备用。3、往里面加入一个鸡蛋,搅拌均匀,再调入适量盐,适量胡椒粉,少许小苏打,2勺子生。
3、将准备好的生姜取出来,清洗干净,切成生姜末,小葱切成葱花,全部切好之后将它们放到肉馅中,然后再向肉馅里面放上适量的食盐,鸡精,生抽和老抽搅拌均匀,一定要多搅一会,这样才能够让它们充分地混合在一起。
【小贴士】
1、肉馅一定要按照上面提到的方法来调,这样调成的肉馅才非常美味。
2、煮馄饨的时候一定要加入食盐,这样可以防止馄饨煮破皮。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
5、取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中,且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌,让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。6、待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料B于盆中一起搅拌至匀即可。7、取一馄。