记得小时候,经常放学后就和小伙伴去小溪边用簸箕围虾,那种个头小小的小河虾,活蹦乱跳的,捉回来洗净,放锅里一炒, 那种鲜香的滋味,到现在,还深深地萦绕在我的脑海里!只是现在,已经很少能吃到那种正宗的野外小河虾了!
鲜香的炒虾仁
虾是我们日常生活中比较常见的海产品之一,其中有分淡水虾和海虾。淡水虾有河虾、草虾、青虾、小龙虾等,而海虾,则有菜中之“甘草”的美称,海虾的品种一点也不输淡水虾,对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等,都属于海虾的种类,够丰富吧!
不同种类的虾,价格不同, 口感不同,但其营养价值大体上是一致的。不管是哪一种虾,虾肉中都含有丰富的蛋白质,一般约占虾肉中的20%左右,是同重量的鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。
咬一口,特别地鲜甜
先去掉头,再去掉尾巴,然后剥壳,方法如下:准备材料:虾 一、首先去掉虾的头部。二、去掉虾的尾部。三、去掉虾的外壳。四、用刀在虾的背部沿着虾身方向切开。五、在切口里面抽调虾的肠子,一定要把肠子都弄干净。六。
冻虾仁怎么炒好吃又简单,而且,和鱼肉禽类相比,虾肉中所含的脂肪含量少,而胆固醇含量较高,同时还含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,此外,虾肉中还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分,口感细腻,营养丰富,特别适合老人小孩多吃!
白灼虾是最常见的一种方法,因为它简单方便!不过,今天我们不吃白灼虾,来吃一顿炒虾吧——鲜虾仁炒荷兰豆!
【需要准备的食材】
活虾剥成虾仁方法:1、首先将买回来的活虾放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。时间到了之后把虾拿出来。因为冷冻的时间非常的短,不会损伤虾的口感和营养,摸上去手感和冷冻之前是差不多的。2、去壳之前首先将虾头和虾线去掉,只。
鲜虾1斤,小条胡萝卜1根,荷兰豆半斤,葱白、葱叶、姜片适量
新鲜活虾更营养鲜甜
【做法步骤】
4、河虾没有明显的虾线需要除去,如果是剥基围虾的话,去虾头的时候从虾的腹部往上往外轻轻拉,能把虾线很轻松的拉出来,如果没有成功也不要紧,还有一次机会,就是当虾壳剥到尾巴的时候,稍微用手指掐着点虾屁股,也可。
1、 剥去虾皮
这里教大家一个去虾壳的小方法:先把买回来的虾放在冰箱冷冻室里冻上30分钟,然后拿出来取一只虾,一手抓住虾身,一手捏住虾头,左右摇一摇,把虾头掰下来,掰的时候,那个虾线就跟着虾头一下子就被扯出来了!
腌制过后的虾仁更加入味
然后在虾的倒数第二节虾壳那里扭断,用手捏虾的尾部,这样尾部的虾壳很容易就脱出来了,再把余下的虾壳一剥,一整块虾壳就全部脱落了!真的很简单哦!当然了,如果你不想这样剥,也可以直接用开水灼熟,然后再剥虾壳,这样也是可以的哦!
2、 腌制入味
配菜简单便宜
3、 切好配料
趁着腌制的间隙,我们来准备一下配料。把荷兰豆剥去头尾的须并洗净,胡萝卜切小片,切成跟荷兰豆般大小的块状即可!这样大小一致,煮的时候熟的更均匀!
1、首先准备新鲜的活虾,然后将虾洗净,之后去掉虾头。 2、随后拿出一只虾,用右手捏住虾的后半段,左手的大拇指和食指配合剥开虾身的前几节,并沿着虾身转一圈去壳。 3、之后用同样的方法,剥开虾身的后面几节。
荷兰豆中含有很丰富的维生素C和维生素A,以及蛋白质和氨基酸等微量元素,常吃荷兰豆,能提高我们身体的免疫力哦!胡萝卜的营养也是很丰富的,尤其是其中的胡萝卜素,有明目的功效。
做法简单
3、最后把虾的上二节虾头剥去,这样虾就剥完了,鲜虾就完好无损的剥出来了。虾仁保存方法1、虾仁用清水清洗一下并用筷子搅拌。2、换几次水并重复上述步骤。3、等待虾仁变白后将其捞出。4、放到纱布中将水分控干。5。
4、 上锅烹饪
准备一个干净无水的炒锅,先把锅烧到7成热,加入适量花生油,然后倒入荷兰豆和胡萝卜片,一起翻炒均匀,炒至断生;接着加入腌制好的鲜虾仁,翻炒一下,再淋入适量的清水,盖上盖子,大火烧开后,开盖搅拌均匀,一直到虾仁变成粉红色,就代表虾仁已经熟了!
最后再试一下味道,如果不够咸,可以适量添点蚝油或者酱油,加入葱花,搅拌均匀就可以起锅装盘了!
看着就让人很有食欲
一盘色、香、味俱全的虾仁炒荷兰豆就做好了!粉嫩的虾仁,青翠的荷兰豆,橙色的胡萝卜,搭配在一起,让人胃口大开,看着就流口水了!夹一个虾仁放嘴里吃,哇,嫩鲜多汁,很鲜香,特别好吃!
这是一道很平常而又有营养的家常菜,做法很简单,一看就会,如果你也喜欢这样简单的美味,不妨收藏起来,有空的时候给空给家人露上一手,准会给他们一个大大的惊喜!
香喷喷,营养好吃