家庭版的啤酒鸭的做法，鲜香入味，出锅以后香味扑鼻
最正宗的啤酒鸭，鸭肉的全身都是宝，鸭肉的蛋白质含量比其他的禽类含量都高很多。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃补肾的效果。
下面来给大家分享的就是。魔芋豆腐炖鸭子的做法，魔芋豆腐大家一点不陌生，最近这几年也刮起了一段魔芋风，就是因为魔芋的营养价值高，而且它的饱腹感也很强，吃起来没有负担，加上鸭肉也是没有脂肪的。吃再多也不用担心发胖。
【菜名】：魔芋豆腐炖鸭
【食材清单】：鸭子，魔芋，豆腐，葱，姜，蒜和辣椒，八角，冰糖，桂皮，香叶，老抽，生抽，盐，啤酒。
【烹饪步骤】：
步骤：1、准备好食材，鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块。2、珐琅锅烧热锅后滴入几滴食用油，放少剁好的鸭肉小火慢慢翻炒。鸭肉煸炒的过程中会出很多油，炒之前。
1、下面我们把食材先处理一下，把鸭肉清洗干净了以后切成小块儿，用清水浸泡将近10分钟左右，浸泡出血污了以后取出来沥干水分以后备用，把魔芋豆腐也是用清水简单的冲洗干净以后切成大的片。顺便我们再把葱姜蒜头切好，还有香料也都准备好备用。
鸭肉冷水下锅，加入姜片，焯水后沥干水分。烧热锅，放少许油，下入鸭肉，将表面的油脂翻炒出。炒至表面微微发黄时加入姜片和大料、冰糖、适量酱油翻炒至鸭肉表面上色。用料： 鸭肉500克、青椒3个、啤酒1罐、姜片3片、冰糖。
2、 锅里面倒入适量的食用油烧热了以后把鸭肉下进去开始翻炒。食用油的量不要太多，翻炒了以后鸭肉本身也会稀释出一些油脂。
3、 用大火把锅里面的羊肉翻炒至干香，然后我们再把葱姜蒜也加进去，还有干辣椒。再次将香味给翻出来，紧接着再倒上一罐啤酒。
1、起锅烧油40克，放入桂皮、茴香、蒜头、姜片爆香；2、倒入鸭块煸炒1分钟，倒入湿料翻炒均匀；3、倒入啤酒大火烧开，改小火加盖焖烧30分钟，大火收汁；4、出锅装盘撒入葱花。
4、 下面我们再把八角，桂皮还有冰糖，香叶和魔芋豆腐也都下进锅里面。
5、然后我们再把生抽和老抽下进锅里面增鲜添色，盖上锅盖以后焖煮，大约30分钟左右。
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6、 当您超过5分钟之前把锅盖打开，根据自己的口味来加入适量的盐进去。
【小贴士】：
1、想要鸭肉吃起来不柴不腥的话，就一定要加入啤酒，把啤酒倒进去以后先不要着急盖锅盖，先是敞开了用中火炖煮15分钟以后，再盖锅盖转成中小火炖15分钟。
啤酒鸭最好吃的做法如下：1、将鸭肉清理干净，控干水分后剁成均匀大小的小块，装盘备用，青红椒去蒂去籽之后切成小块，装盘备用。生姜和大蒜分别切片，装盘备用。2、起锅不加油烧热，把剁好的鸭肉倒入锅中，中火煸炒。
2、家里面要是没有魔芋豆腐的话，大家还可以换成土豆、胡萝卜或者是香菇，跟鸭肉一起炖的话也很不错。
