一道简单的手撕包菜，为什么总是做不出饭店的味道，大厨手撕包菜的做法，其实从食材处理到步骤顺序都很重要，越是简单的家常菜又要注意方法
By 跟着小吴吃肉
工作方法 烧热油锅，将切好的蒜片、姜片、花椒、辣椒放入锅中炒香。将手撕白菜倒入锅中翻炒。(我最喜欢这个过程，因为这道菜必须用大火翻炒，基本不加水。所以，爆裂声一直在，很爽。)3分钟后倒入适量的酱油和醋，同时。
用料
包菜 1个
大蒜 3瓣
葱 1根
姜 3片
做法步骤
1、将包菜从中间切开，去掉中间的硬心
2、手撕包菜的灵魂就是包菜不上案板不沾铁器，用手撕出来的包菜更香
手撕包菜的步骤有清洗包菜、准备材料、煸肉及炒包菜等。手撕包菜的原料有包菜、五花肉、干辣椒 、葱白、姜、蒜、盐、料酒、美味鲜、蒸鱼豉油及耗油。具体步骤为：1、将圆白菜用手撕成小块用水冲洗干净，沥净水备用；。
3、准备三样料头也必不可少，大蒜，干辣椒和葱
4、白热锅放油，素菜荤油才更好吃，如果可以还能放五花肉
1、首先准备好以下食材：包菜 200g、辣椒酱 1勺、食用油 适量、食盐 适量、蒸鱼豉油 适量。具体操作步骤如下：第一步先将包菜洗干净，手撕成一块块的。如下图所示。2、第二步将锅烧热放适量的油。如下图所示。
5、鲜姜葱蒜辣椒下锅爆香，再倒入洗净的包菜，大火爆炒10秒
6、加点醋包菜的口感更脆，再加盐和糖调味，继续大火翻炒入味，但包菜既能断生还不会变软出水，最后沿着锅边淋入蒸鱼，豉油鸡发出国企，快速翻炒，几下后美味即成
1. 圆包菜用手撕成块，中间厚的筋可以不要，下次切细点炒着吃不浪费 2. 洗干净控水备用 3. 将五花肉切成薄片 4. 一勺蚝油，一勺生抽，少许白糖放在小碗里拌均匀 5. 大蒜去皮拍扁，姜切片，干辣椒切成段 6. 热锅。
7、装盘干饭
1、花椒粒一小撮，干辣椒去籽掰小段，大蒜用刀拍扁。2、包菜洗净后用手撕成小块。3、包菜杆子用刀拍破。4、锅中倒入亚麻籽油。5、油烧热后放入花椒粒爆香捞出不要。6、跟着放入大蒜和辣椒段煸香。7、倒入包菜翻炒。
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