陈枝记之前介绍了，香港老牌，很多酒店厨房都是用他家的锅和刀具 ，生铁锅怎样开锅最好视频讲解，这个牌子的刀具比锅更出名。身边如果有厨师的话，问一下应该都知道。
橱窗都是挂着刀具，各种型号的。这些都是专业级的厨师使用，我们家用还是不适合，看看就好哦。言归正传，说锅吧。选用的是陈枝记直径36cm 厚度1.2mm 亮白色，不规整的圆形
生铁锅开锅的正确方法如下：1、首先用温水把铁锅的里里外外外，角角落落都清洗一次， 可以发现洗出来的水非常的黑。2、清洗干净之后，用抹布把锅子的外面擦干，在锅中加入大半锅的水煮，煮开之后再煮五分钟。3、把开水倒。
朴实无华的帅锅啊，难怪香港亲戚嫌弃。因为太丑~
首先我们要将铸铁锅清洗干净，基本上用洗洁精再加点温水就可以了，洗的时候要多洗几次，擦的时候建议使用柔软的抹布，接着将洗干净的铁锅放在炉子上用小火烘干，一分钟左右倒入50毫升的植物油或者是动物油。再用干净的木铲。
可以看得到铸打的痕迹、每口锅都打了logo上去的
烧锅 先把锅标签撕掉并里外清洗干净，把锅放在火炬上用火烧，一般铁锅用火高温烧煅时候铁会慢慢的变成淡蓝色，慢慢的转动铁锅，让整个铁锅全部用火烧成蓝色。上油 把烧好的锅稍微冷却一下，待高温降下来后，把铁锅放。
香港陈枝记炒锅旗舰店：
开锅的三个步骤 第一步：首先将新买来的铁锅，放在水龙头下面进行冲洗锅身，不能用任何清洁产品，用厨房用布擦拭整个锅内的每一个角落，把灰尘和污垢都清洗干净并擦干水分。第二步：将铁锅放置在明火上，中小火烘干水分，。
烧着就有大量黑烟产生，没办法铁锅导热快油烟多，这个时候考验油烟机了。
锅子接着就变成了黑油黑油润锅子全身，然后倒掉
正确的铁锅开锅方式：工具／原料：铁锅、洗洁精、热水、带油猪皮一块。1、铁锅买回来到手之后，首先要除去外包装，如果有标签则撕掉标签，确保锅身干净。2、用热水和洗洁精将锅身仔细清洗干净，确保锅身锅内没有洗洁精残留。
开锅就是这样结束了。自然冷却之后用冷水清洗，如果长时间不用，最好涂一层植物油防止生锈。
