还记得蚂蚁上树这道菜吗？平时很难让人想起来，正宗蚂蚁上树菜做法，曾经也是在各大餐厅红极一时的下饭菜，现在大部分餐厅都不在做了，今天我们就把它作为家常菜分享给大家
By 小厨娘咿呀
用料
粉条 1把
肉糜 100克
葱 1根
姜 2片
盐 少许
白糖 少许
酱油 2-3勺
料酒 1勺
鸡精少许 白糖少许 香油少许 干辣椒2个 制作过程 1、葱姜蒜切末，青红椒切成小圈，郫县豆瓣酱一勺备用；2、把粉条泡好，温水、凉水都可以泡，相对比，用凉水泡的粉条炒的时候不发黏，温水泡的比较容易粘锅，不。
郫县豆掰酱 1勺
食用油 适量
白芝麻 少许
做法步骤
1、选用红薯粉条，提前用热水泡软泡好
2、小葱切碎，生姜切片或者切丝
3、锅中下油，将葱姜爆香，加入肉糜翻炒至变色。翻炒肉糜时加入料酒，继续翻炒至肉糜炒熟。再加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀，再加入酱油，盐糖，再加入一碗开水煮沸
【蚂蚁爬树的具体做法】第一步:准备食材 红薯粉条放入盆中，倒入开水中，变软。猪肉100克，先切片，再剁成颗粒。肉粒不要太碎，放盆里备用。几粒蒜，拍平，切成蒜末。一小片姜，也压平并切成小块，与蒜末放在一起。
4、水煮开后加入泡好的粉条，小火炖煮五分钟左右
5、围着锅边淋上少许食用油，继续翻炒，收汁出锅。放入粉条后的翻炒速度一定要快，因为稍不注意就容易导致粉条粘连，影响最终的口感
【蚂蚁爬树的具体做法】第一步:准备食材 红薯粉条放入盆中，倒入开水中，变软。猪肉100克，先切片，再剁成颗粒。肉粒不要太碎，放盆里备用。几粒蒜，拍平，切成蒜末。一小片姜，也压平并切成小块，与蒜末放在一起。
6、最后淋上食用油的作用，就是让粉条保持色泽光润的作用，同时避免粘连，而且口感更好。过后撒上葱花和白芝麻就可以了。
5. 揭开盖后大火收汁， 注意要适当留点汁， 因为粉丝会不断地吸收汤汁， 免得上菜时太干；6. 盛入碗中后再将另一半小葱末撒在表面上；
7、蚂蚁上树又叫肉末粉条是一道非常下饭的菜，也是一道常见的家常菜，做法简单，味道极好。
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