By 宣茞多
用料
小黄姜 500克
黄冰糖 250克
做法步骤
干糖姜片的制作方法窍门，1、小黄姜洗干净去皮控水、切片、别太薄， 冰糖和姜一起放锅里（选择小黄姜主要是小黄姜比较香、有些辣）也可以选着其它的生姜不是很辣的。
2、大火烧开后立即转小火、把冰糖化开为止，不停的翻炒
1、姜选择大块嫩姜，尽量不要有姜丝。去皮，切成3-5毫米的薄片。2、白砂糖200克。也可以用冰糖。3、白砂糖倒入姜片中，腌制30分钟左右。也可以提前一天腌制。4、腌制一会后，会出水。然后中小火加热。5、随着温度升高，。
3、一直小火、不然会糊掉。
4、冰糖化完后大火收汁、再小火翻炒、直到很难翻动、全程小火。
5、冰糖水干后就慢慢的出现糖霜、翻炒困难、一定要坚持继续翻炒。关火，一直翻炒到糖霜越来越多。
6、直到每片姜都裹满糖霜
搓洗过后挤干水分放入不粘平底锅里炒3分钟（为了是让姜收干些水分）。然后放入大碗里用250g白砂糖揉搓让姜水出来，用糖揉出的姜汁倒入大杯子里不要倒掉，可以烧开喝，挺好喝的，姜汁倒出后，姜片腌制一个小时。也是让姜。
7、平铺在锅里、降温。
8、用漏勺过滤出多余的糖霜、糖霜可以拿来兑水喝、也可以扔掉。
——把姜清洗干净，切2毫米厚的片，把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣 ——按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量，可以加量到一斤的，但不能少于7两。——加少许的水，使糖。
9、健康小零食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
