米酒怎么做汤,大家好,我是依依。今天给大家分享春日美味,怎样在家里制作醪糟。醪糟南北方叫法不同,有很多种叫法:酒酿、糯米酒、醪糟、月子酒、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、米酵。醪糟不仅口感好,营养丰富,可以帮助消化,夏天可以解暑。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料,做法也非常的简单。
首先准备糯米1000克,酒曲10克和凉开水。
【自制米酒】【准备食材】:糯米3斤,甜酒曲一小包,冷开水。【做法】:1.首先把糯米淘洗干净,浸泡6个小时左右,糯米需要浸泡至完全发胀,用手戳一戳糯米无硬芯就可以了。接下来把糯米蒸熟,具体做法是在蒸锅层垫上纱布。
2、糯米蒸好了,一定要准备一个无水无油的盆子,将糯米倒进来,再分次少量的往盆里加入凉开水,搅一搅,让盆里的糯米降温到35度左右,这过程不要着急,注意降温,温度过高的话,容易失败。
第十一步:用碗舀出酒浆洒在四周的大米上。用锅铲划开,分大块。提前准备烧开放凉的白开水,倒入缸内。一般按照1斤米投1斤3两水的比例,再次盖好棉被。这种比例做出来的米酒是比较烈的,酒量好的朋友不敢喝超过3碗。第。
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1,做米酒的过程中,所有需要用到的器皿包括手套都要确保不沾水生水不沾油,这是米酒成功的关键。2.糯米饭蒸熟后,一定要晾晾至温热不烫手(40°左右),再与酒曲水混合,不然发酵菌会失去活性,导致发酵失败。3.小碗中。
咱们下期再见!
做法如下:1、糯米洗净,清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中。