欢迎大家观看我这篇教你做电饭锅蛋糕的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。
二姐碎碎念之电饭锅蛋糕
二姐前几天路过蛋糕店，被蛋糕店里香喷喷的蛋糕所吸引了。每次路过蛋糕店，闻着飘来一股浓郁香气的蛋糕，都有非常想去买的冲动。大家会不会也这样呢？蛋糕店中除了卖奶油、巧克力、慕斯以及水果点缀的蛋糕以外，还有纯奶香味、酸奶味道的蛋糕。其实我觉得这样的蛋糕才最吸引我，而且纯蛋糕的甜度比较适中，相比于加了奶油的蛋糕来说，我更中意吃纯蛋糕坯。
电饭煲做蛋糕食材准备：自发粉、鸡蛋3个、白砂糖、牛奶（或奶粉）、色拉油步骤：1、蛋清、蛋黄分开2、蛋清打发，加适量白糖，再打成干性发泡状态3、蛋黄中加自发粉、牛奶6勺，搅拌均匀4、将蛋黄糊倒入蛋白糊中，搅拌均匀5。
简易电饭锅蛋糕的食材替代方法
1、用食用油代替黄油
当然如果有黄油是最好的，如果没有黄油的话那就用食用油代替黄油。
2、用红枣和葡萄干代替点缀物
第一步打发蛋白，这一步一定要把蛋白给它打发好，否则做出来的蛋糕就不够蓬松，吃起来硬硬的那就有些失败了；第二步就是蒸，这一步最容易失败的地方就是糊底，曾经我三次用电饭煲做蛋糕，。
电饭锅蛋糕的做法
【电饭锅蛋糕的食材】
主材:面粉200g、牛奶一盒、鸡蛋两个、葡萄干红枣干少许。
辅材：食用油适量、白糖两勺、酵母3g。
【开始做电饭锅蛋糕】
1、准备一个大点的搅拌盆，在盆中打入三个鸡蛋。加入5g的食用油，这样吃起来会有点油香味。
2、加入两勺白糖，增加蛋糕的甜味。如果觉得太甜了可以稍微少放一点糖。
8、电饭煲预热烘干水分，底下倒好一层油，倒入搅好的面浆，盖上盖，按下煮饭键。大概2分钟就会跳，用毛巾暂时堵住出气口焖20分钟后，再次按下煮饭键跳键后，再焖个20分钟左右就可以。9、蛋糕就做好了，倒扣在盘子里就。
3、把葡萄干和枣干都放进去搅拌一下，让所有的食材都充分的混合。
一、电饭煲蛋糕 食材 草鸡蛋4个、低筋面粉100g、牛奶30g、食用油30g、盐1g、砂糖70g、柠檬汁几滴。做法 1、盆中放入蛋黄、牛奶、食用油、盐、砂糖20g。2、将鸡蛋清放入无油无水的盆中，用电动打蛋器将蛋清打几秒，。
4、加入少量的面粉和酵母、我们要使劲搅拌牛奶鸡蛋液。加上酵母的作用让蛋糕充分上劲儿。我们需要发面一个小时，这时候发起来的面都是泡泡孔。
5、把锅中刷一层食用油，是为了防止做好之后的蛋糕和电饭锅底部发生粘连。
6、把发好面的食材直接倒入电饭锅中，在上面再点缀一些红枣和葡萄干，这样里外都能吃到美味的果干了。
电饭煲做蛋糕的.方法——蛋白打发 1、将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。2、继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。3、打发至湿性发泡，打蛋器拉起。
7、蒸半小时左右，就可以出锅了。而且蓬松的大小是原来的两倍大。做完之后特别多孔，还特别好吃。
小贴士：
1、发面有技巧
2、锅底抹油有技巧
