一年一度的腊肉制作的日子已经到了,正宗咸肉的腌制方法,这也是家家户户做腊肉准备迎接大年的提前准备啦,看着家家户户门口挂满了腊肉,有腌五花肉、猪腿肉、猪排骨、腌鸡、腌鸭、腌鹅、腌香肠、腌鱼、腌胗子等等等等,看的口水是直流三千尺啊。
腊肉
(3)放入冬瓜,放适量的水,先大火煮开,再换小火煮,直到冬瓜接近透明为止,出锅前放入盐和葱花即可。2、咸肉蒸春笋的做法 (1)春笋剥壳洗净,对剖再斜切成薄片,铺在盘底。(2)咸肉切薄片,平铺在春笋上。撒一汤。
腊肉的做法大全
腊肉炒豆干
腊肉炒豆干
清蒸腊肉
清蒸腊肉
这道菜非常简单就能实现的,根据上面所讲,做腊肉前将腊肉用开始煮一下,然后切成片,放在盘子里摆放平整,再隔水清蒸,水烧开后中火清蒸大约15分钟关火,美味的清蒸腊肉出锅啦。
腊肉汤
腊肉汤
这道菜,是不是有人会问,鲜肉做出来的汤那得多咸啊,怎么能喝下去呢,其实鲜肉通过第一次用水煮过后,再重新下锅熬汤,就再也不会太咸了,而且不仅不咸,还很香。腊肉只选200g以内,或者更少点,下开水锅里煮一下,然后将煮过一次的腊肉切成大小差不多的块,并放入部分新鲜的猪排或肉内,混合在一起,炖出来的味道很好喝的,里面还可以放点黄豆,或者萝卜,或者藕,或者海带等等辅料,山药也是可以的,吃起来绝对非常香的呢。
腊肉炒蒜苔
腊肉炒蒜苔
腊肉披萨
腊肉披萨
腊肉根据上面所讲的,清洗,用水煮开去咸味,然后切成薄片,同时准备好其他蔬菜和虾仁等等与腊肉片一起混合,然后摆放在披萨面皮上,放入烤箱内烤一会,美味的腊肉披萨就完美收工啦。而且还可以做出腊肉馅的包子,腊肉丁与香菇、胡萝卜、卷心菜等等搅拌均匀做出馅,然后包包子,蒸出来的包子可香了,还有腊肉馅的粽子。
2、 挑选肉 :腌制咸肉,肉的选择也很重要,要选择新鲜的五花肉,这样腌制出来的咸肉口感更好,切出来的肉片看着也漂亮,不要买冷冻的肉,不新鲜腌制出来口感也会不好。 3、 处理肉 :五花肉太大的话,就分小一点的块,不仅方便入味,还容易。
腊肉煲仔饭
腊肉煲仔饭
咸肉做好吃的有:1、蒸咸肉。(1)先把咸肉给清洗干净,再切成肉块,稍微的大一些;(2)放入盘子里面,在锅里面加入合适的水,把盘子放在节省屉上面。等水开后给蒸上个20来分左右;(3)蒸好以后可以加上一些葱花来调儿。
采用砂锅蒸饭,一勺油与大米一同下锅,饭煮到七成熟的时候,基本可以看出米饭水份都煮干,饭表面撒上姜丝,将准备好的腊肉,还有青菜,鸡蛋,摆放在砂锅里,继续煮饭,直到饭完全煮熟,能闻到腊肉香,大约需要10分钟,闻到香味后,不要着急关火,小火继续煮4分钟,或者挺火一分钟,然后再小火4分钟,上面撒上酱油、蚝油、糖组合的调味料,然后就可以关火开吃啦。米饭吃起来软软香香,特别是腊肉的香味绝对是独一无二的美味哦。
1、豉油皇咸肉。将猪五花肉的皮刮洗干净,改成大块,在肉面上切两刀至2/3处,入锅煮至刚熟〔 约30分钟,用竹筷刚好插透),捞出沥净水分。将一大托盘擦净,垫入两三支竹筷(起透气作用)撒上一层盐,将煮好的肉。