婆婆在院子里中了几棵大南瓜，收成挺好的，太多了，送亲朋好友，还剩下不少，南瓜馒头各种花样做法，吃不完，做成馒头消耗掉，这个南瓜含水量太少，和面的时候面粉和南瓜泥的量快1：1了
By 米粒爱奇异果
用料
普通面粉 430克
熟南瓜泥 适量
酵母 4克
①：先把新鲜南瓜300克去皮切大块，盛入大盘入沸水锅内隔水蒸10分钟蒸熟蒸透，取出捣碎成南瓜泥，自然静置放凉一些，备用 ②：放置南瓜泥温度降至40度左右（少许温热不烫手状态），将酵母粉6克加入南瓜泥内用筷子快速搅拌。
糖 15克
做法步骤
1、南瓜去皮蒸熟凉晾，加入耐糖酵母和糖搅拌均匀
2、加入面粉揉成光滑的面团，想要蒸出的馒头光滑，一定要把面团揉光滑，大约揉十分钟
3、放在温暖的地方发酵至两倍大，手指沾干面粉不塌陷不回缩
5、全部揉好，放入蒸锅醒发15-30分钟
6、凉水上锅，中火蒸18-20分钟左右，关火闷三分钟开盖
7、成品图，好软。
8、下午的阳光真暖
小贴士
1、南瓜洗净，削皮，切片。2、放入锅中蒸15-20分钟。3、出锅，用勺子碾压成泥。4、将面粉倒入南瓜泥中，倒入3-4克酵母粉，37度温水顺时针搅拌，成絮状后，双手开始按压，按压至“三光”，即容器光、手光、面光。5。
1.我用的南瓜泥360克，面粉430克，我用的南瓜含水量太少，大家请根据自己用的南瓜适量增减。
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南瓜馒头的制作步骤：1、南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟。2、取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。3、面粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然后加入南。
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