By 珊妮儿吃东西 【豆果美食官方认证达人】
用料
鱼排 一盒
胡椒粉 适量
盐 适量
料酒 适量
面粉 适量
鸡蛋 1个
面包糠 适量
番茄酱 3勺
tabasco 1勺
喼汁 1勺
糖 适量
做法 1、玉米削粒，蕃茄切半，大蒜切末。2、起锅下一大匙油，下玉米粒炒到略熟约3分钟，加入盐巴和胡椒。加入大蒜和蕃茄再炒一分钟，盛起备用。3、鱼排用餐巾纸吸干多余的水分，鱼排的两面洒上盐和胡椒，再均匀沾上。
做法步骤
1、鱼切片
鱼排的做法：1、将鱼肉剁成细泥，可以加一些肥猪肉一起剁；葱姜分别切末。2、将剁好的鱼肉泥装入碗内，加葱姜末，打入鸡蛋，加盐，料酒，胡椒粉，适量淀粉调成馅状。3、将和好的鱼肉馅做成自己想要的形状，可以是鱼饼。
2、盐、料酒、胡椒粉腌制
1.首先，我们处理鱼片，草鱼一条，只要鱼身，片下鱼皮不要，然后把鱼肉切成段，再片成长5厘米，宽3厘米的鱼片。厨师长分享“香酥鱼排”的做法，不但颜值高味道也好，过程不复杂 2.把片好的鱼片清洗干净后，挤出水分，放在。
3、拍面粉
4、裹鸡蛋液
做法：1、黄鱼用刀把脊骨割开。用剪刀修剪掉脊骨。2、把鱼最大限度的修剪出心形弧度。修好后洗净。边角碎料也不要扔，也可以炸了吃掉。 各色鱼排美食(14张)3、全部处理好的鱼用盐，胡椒粉，姜泥腌渍十分钟。面包糠，。
5、裹面包糠
6、炸鱼排
7、调汁：番茄酱+喼汁+tabasco+糖
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