一：烤春盘
1. 韭菜摘洗干净，锅中倒入适量冷水，放入一小勺盐、几滴食用油加热；
2. 水热后，将韭菜倒入轻烫，立刻捞出过冷水备用；
1、韭菜摘洗干净，用盐水浸泡片刻。2、锅中烧开水，倒入适量油、盐，放入韭菜，立即关火。韭菜烫几秒之后，捞出，过凉水。3、韭菜挤干水分，将2，3根韭菜理顺，弯曲状摆放，用竹签从根部穿入。4、备好调料。。
3. 豆皮冲洗干净，切成宽度约2厘米的条型；
4. 将切好的豆皮延一端轻轻卷起，尽量紧实；
5. 韭菜两三根平铺在案板上；
4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。5、烤箱预热180度烤3分钟即可。
6. 卷好的豆卷放在韭菜的一端，韭菜包裹豆卷卷起来；
7. 按上述方法操作，完成其他豆皮韭菜卷；
步骤 1 将韭菜洗干净放进烤盘里，不用把水控得太干不然烤了之后韭菜会变得很干，因为我的是小烤盘就把韭菜切成了两节。步骤 2 将孜然粉、辣椒粉、和少许的十三香、盐混合后撒在韭菜上，再倒进适量的食用油、酱油和。
8. 成串穿在竹签或不锈钢签子上；
9. 豆皮韭菜卷上撒适量橄榄油及各种调料，烤箱175度烤三五分钟即可。
二：花式烤韭菜
1、剥去韭菜根部外皮，用清水冲洗干净，再沥干水分；
2. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将韭菜放入锅中汆烫10秒钟，然后取出沥干水分；
3. 将韭菜从根部开始慢慢地卷起，一直卷至韭叶末端，要尽量卷得紧密些，不要留有缝隙；
4. 用扁竹签逐个从韭菜卷中间小心地串过，可以根据竹签的长短每串串1-3个韭菜卷；
）取韭菜用签子串起来，连接成一起，靠着紧点。把串好的韭菜放进铺平锡纸的烤盘里，上刷过油。韭菜上上洒盐、辣椒面、五香粉、烧烤料、白芝麻，放进加热好的电烤箱，上下火200度烤3-5min就可以。韭菜打窝的效果明显。
5. 将油均匀的刷在韭菜串上，再撒入盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉和白芝麻；
6. 韭菜串放入烤箱中，用180度火力烤制3分钟即可。
〖做法〗烤盘铺上锡纸，这样就不用费力洗烤盘。2.韭菜洗干净，控干水。用竹签串起来。稍微刷一点油在上面。3.刷好酱。放到预热175度的烤箱。4.大约3分钟左右就可以了。守在烤箱面前就可以，西西~~一会就看见韭菜软了。

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