自制家常酱的做法,做煎饼的时候里面通常会做一些酱料当作调味,煎饼酱料的配方有很多种。比较常见的就是里面有辣酱,加一些番茄酱,另外还有蜂蜜,苹果泥等食材。可以根据的口感,适当的增减。特色酱料也比较多,比如说煎饼甘味酱,草莓果酱等等,都是比较常见的煎饼的酱料。用这样的酱料做煎饼口感确实很好。
做法一
煎饼甘味酱
做法
1.将梅林辣酱油、乌醋、蕃茄酱、酱油膏、味醂先混合搅拌后,加入蜂蜜调匀。
2.加热后放入细砂糖。
3.再加入苹果泥搅拌至均匀状即完成
做法二
草莓果酱煎饼
材料:鸡蛋2只,白糖6克,面粉70克,泡打粉1克,酸奶100克,油25克
具体的做法是:春节过后的正月里,或者二月初。人们精选上好的黄豆,用锅文火 炒熟。出锅晾凉后,用磨磨成粉,现在都用粉碎机粉碎了。然后用水活好了,做成一尺 来长,半尺来宽的长方体的酱块。做得不能太大,太大。
做法
1,鸡蛋2只打散在容器中
1、挑选优质的黄豆。2、将挑好的黄豆放到锅里炒熟,喜欢酱的颜色深一点的就炒火大一点,喜欢酱的颜色浅一点就炒火轻一点。3、放在锅里加水大火煮开后改文火煮大约需要1-2小时左右将豆子煮软烂即可。4、将豆子碾碎堆成。
2,加入白糖,用打蛋器打至浓稠(这个要费点时间)
3,加入过筛后的面粉和泡打粉,自上而下搅拌好
10、做酱的前两天,将酱块子拿出来去掉包着的纸,然后用刷子在流水下将酱块子刷干净。11、将刷干净的酱块子弄成小碎块,可以掰或用刀切或用擀面杖砸都可以,然后晾到盖帘上晾去表面的水汽。12。
4,加入酸奶和色拉油搅拌好
5,平底锅热后,不用涂油,将面糊用勺子一勺一勺地倒入锅中,中小火煎至金黄色
6,反面再煎好即可。
1、【鸡丝凉面酱】食材:芝麻酱2大汤匙,香油1小汤匙,花生粉1小汤匙,需要糖和醋的可以加一点点。做法:将所有食材拌匀即可。2、【葱油拌面酱】食材:小香葱6根,菜籽油或猪油100g,味极鲜酱油60g,老抽60g,糖30g,桂皮。
做法三
煎饼果子酱配料及制作方法如下:
一:所需材料:
1:“十三香”调味料;
第一步,准备材料。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油,还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。第二步,处理红辣椒。在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后,将红辣椒放在清水里面清洗干净,把辣。
2:质量好一些的老抽酱油,质量好的老抽会使甜面酱颜色好看;
3: 将2两面粉加水调成面糊搅匀备用;
二:制作流程:
2:煮5分钟左右;然后加入100克老抽酱油,再加入100克白砂糖(实际用量请自行调整)
3:继续煮2分钟;再将调好的面糊倒入锅内搅匀
4:继续烧到似开非开的时候关掉火,放入味精、鸡精搅匀即可。
三:辣椒酱的做法
1:材料: 鲜红辣椒2斤、 食用油1斤、牛肉或猪肉1斤(精瘦肉)、 食盐3两、 白糖2两、生姜3两、花椒面1两、 味精1两、 白酒1两、甜面酱5两、花生米3两(炒后压碎)、 芝麻2两(炒后压碎)
2:标准做法:
做法:1.以上各样分别放搅拌机搅成糊状。2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后把。
油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会,再倒入切碎的辣椒和调料小火炒熟,最后放入面酱、味精搅拌即可。
3: 辣酱的制作根据南北方人口味的不同,可以酌情添加各种调料。