青椒牛肉
材料准备：牛里脊250克，薄皮青椒两个，干辣椒若干，料酒一小勺，糖一小勺，盐一小勺，葱适量，淀粉一勺，青椒qingjiao，油适量，生抽适量
制作方法：1.准备牛里脊一块，冲洗一下逆着纹路切成片，这样按一般人说的不会塞牙缝，比较爽口。
3.加上少许清水水，生抽少许，糖一小勺拌匀，给牛肉上浆，需要分批加入适量清水，用筷子反复搅拌均匀，直到牛肉吃不进水，加入少许干淀粉拌匀，最后放少许油抓匀锁住牛肉的水分
1.青椒洗净，用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎;3.出香味后，放生抽和老抽;放青椒翻炒;4.加花椒粉，继续煸炒;加盐和鸡精;5.最后再翻炒几下。
4.热锅下油，放入牛肉片划炒，火候不要太大，太大的话牛肉很容易老。
5.待牛肉片变色后倒入切好的青椒片和辣椒干
6、辣椒下锅之后就要开大火翻炒，调入少许盐调味，撒上少许葱花装盘
虎皮青椒”新做法
然后去掉蒂，把里面的籽掏空。
大蒜头拍碎去皮，切成末。
然后把蒜末装进碗里，加入一勺老抽，一勺生抽，一勺白醋，一勺蚝油，少许胡椒粉，一勺老干妈，白糖，搅拌均匀。
锅里倒油，油6成热的时候把青椒放进去，然后用锅铲压一下青椒，让青椒受热均匀。
等到青椒的表面煎至微焦状虎皮之后就可以盛出来装入盘中。
然后倒入调好的料汁。
虎皮辣椒
首先准备以下食材：
主材： 五花肉馅：300克， 辣椒：8个
辅材：酱油，老抽，料酒，葱，姜，盐，白糖，玉米淀粉，鸡精，胡椒粉
操作步骤如下：
1，肉馅里加葱末，姜末，盐、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉搅拌均匀
2，将辣椒洗干净，然后把辣椒籽去掉
3，辣椒里填满肉馅
4，摆好备用
5，煎锅内加油，油热放辣椒，有肉的一面向下
6，煎至金黄色后，煎反面
7，用酱油，糖，淀粉，加少许清水勾芡，倒入锅中
1、鱿鱼洗净，切细条。青椒洗净，切块。2、锅热，倒油，油温五成热的时候倒入鱿鱼，翻炒。3、倒入酱油，适量的小半勺糖，继续翻炒3、4分钟。4、入青椒，翻炒。青椒炒熟后即可出锅。二、青椒肉丝： 1、里脊肉切丝。
8，把勾芡煮开就可以了
9，装盘盛出
温馨小贴士：
1，煎辣椒时要用小火慢慢煎
2，一面煎好煎另一面时要慢慢的翻，不要把馅翻出来
青椒炒鸡蛋
用料
主料：青椒5个；鸡蛋2个
辅料：油2汤匙；盐3克；十三香4克；鸡精2克
做法
1.备齐食材，这种辣椒不太辣，如果喜欢吃更辣的辣椒，可以选用尖椒。
2.青椒去蒂去籽洗净切成丝、鸡蛋去壳搅成鸡蛋液。
3.先往鸡蛋中加入一点点盐搅拌，使鸡蛋更入味。
4.锅烧热倒入油，油热后加入青椒丝。
5.翻炒几下加入少量盐，使青椒入味。
6.炒至青椒变软，将鸡蛋液均匀撒入到青椒上面，只有将鸡蛋液融入到青椒中，才更有味。
7.此时不要翻炒，加入一点十三香调料，加入这个鸡蛋更入味，更增添香气，不喜欢这个调料可以不加哦！
8.待鸡蛋液定型凝固，用锅铲翻面。
9.翻炒几下加入少量鸡精即可。
辣椒小炒肉
2. 将辣椒放入锅中干炒， 注意不要加油；
3. 炒至辣椒微微变色， 且表面有些微微发皱即可先盛入盘中备用；
（1）分别将西红柿、青椒洗净切块。（2）将鸡蛋炒熟，蒜切小片。（3）底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软。（4）放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋，出锅前加盐即可。营养师分析：辣椒含有辣椒素有刺激唾液和。
4. 热锅放入少许油， 将五花肉放入里面煸炒；微信．关注 / 10万道家常菜
5. 煸炒五花肉微微出油后翻入蒜片和豆豉进去翻炒
6. 翻炒几下后加入适量的料酒进去烹一下；
7. 再倒入适量的酱油进去翻炒；
8. 肉片翻炒上色后加入刚准备好的青椒进去翻炒；
9. 翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
青椒鸡蛋饼
食材：
鸡蛋2个，青椒一个，火腿肠1根，盐适量，鸡精少许，油适量
制作步骤：
1、准备好需要的材料。鸡蛋打入盆里，青椒清洗干净，火腿肠切成小丁，不喜欢吃火腿肠的也可以不放。
2、青椒去籽，去蒂，切成长条，再切成小粒，和火腿肠丁一起放在鸡蛋里，加入少许盐、鸡精。
做法：1、准备原料（表椒，蒜子，豆豉）2、青椒用刀拍扁 3、把蒜子与豆豉剁成茸备用 4、热锅热油，下青椒煎制 5、两面都煎出虎皮纹为宜 6、然后加入少量的盐，糖调味 7、再来点生抽提提鲜 8、跟着把豆豉与蒜茸。
3、用筷子搅拌均匀，盐全部融化，开始上锅烙至。
4、不沾锅里放少许植物油，抹匀即可，小火加热，也可以用电饼铛来烙。
5、分次倒入调好的鸡蛋糊，用铲子摊匀。
6、待蛋糊凝固后，用铲子小心的铲起，翻个面再烙1分钟，饼就熟了。
7、烙好的饼放板上，同样的方法把全部的鸡蛋糊烙完，即可食用。
8、吃起来方便，把青椒蛋饼卷起来，卷成圆柱形，再切成段，装盘上桌，美味的鸡蛋青椒饼就可以大饱口福了，学会了吗，是不是很简单，赶快试试吧。
青椒炒肉丝
用料：
肉丝，青椒，大蒜，老抽，酱油，蚝油，生粉，油，盐，糖，料酒。
做法：
猪肉是猪肉丝，买的时候让老板直接给绞好，省得回来还要再切。
肉丝用蚝油、酱油、老抽、盐、糖、料酒、生粉搅拌均匀，增色去腥提味，最后淋入油，防止下锅粘连在一起。
青椒去蒂，切成两半，去掉里面的籽，切丝儿。
锅内倒油，下青椒炒断生，加一点盐，炒匀出锅。
锅内留底油，下肉丝炒散。
加大蒜末炒香。(这会儿加大蒜末比一开始加，蒜香味更弄，更香，看个人喜欢。)
把青椒丝倒入锅内，翻炒均匀出锅。(青椒不炒也可以，直接下锅炒，看个人喜欢。)
青椒焖鱼
首先准备原材料：活草鱼一条，草鱼砸晕，去鱼鳞，去鱼鳃，清理干净，从鱼的背部去刀，将鱼肚子破开，清理内脏（不要弄破鱼胆）
去除鱼尾，在鱼背上打一字花刀，深到鱼脊骨，第三刀断开，依次类推切开剩余的鱼
切好的鱼块放入碗中，加入盐，用手抓均匀，腌制15分钟，15分钟后，风吹10分钟，10分钟后，翻身，在吹一下（将鱼的表皮吹干，煎的时候不容易粘锅，也比较香）
1. 生姜切片，青椒切成小段 2. 香菇用手掰成小块，也可用刀切 3. 锅里先下姜片炒香 4. 加入青椒、香菇炒一下会出水，火关小一点烘一下 5. 最后加盐和昆布粉调味，出锅 1. 青椒、杏鲍菇用水冲洗干净 。
青椒，滚刀切，装盘备用，准备大蒜，姜片，老干妈辣酱，备用
加热油锅，鱼块依次下锅，先煎背面，出香味之后，翻面，煎，熟了之后乘盘备用
另起一锅，适量油，加入一勺辣椒酱，2勺老干妈，小火 出香味，加姜片
翻炒，加入鱼块，加入一勺二锅头酒，转大火焖15秒，开盖子，加入适量的高汤，加入大蒜，白胡椒粉，老抽，大火15分钟，开锅转小火15分钟，转大火收汁
加入鸡精，白糖，青椒，轻轻翻炒青椒，使其入味，青椒变软，关火起锅，搭配乘盘
看图片是不是很棒呢。真的很好吃的，喜欢吃鱼的朋友动手做起来吧
