油菜
 较低热量
降低血脂帮助肝脏排毒防癌抗癌宽肠通便强骨抗压
油菜的选购窍门
看菜帮:发白、肥厚;
作法:油菜择洗干净,切成3cm长的段,梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七分烂,加盐,再下油菜叶同炒几下。放入冬菇和浸泡冬菇汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。。
看叶子:挺实光滑,颜色越浅越嫩;
看虫眼:有少量的虫眼没有关系。

油菜帮的外皮浮起一层透明的膜而且可以看到里面的丝丝的粗纤维,这样的可能会比较的老了吃起来口感不好。叶子颜色越深绿的菜就会越老。有些菜贩为了让菜保持新鲜会在菜上喷水,这样的菜现吃还可以,最好不要买太多,油菜最好吃的三种做法,存放的话就很容易腐烂。,
油菜的存储技巧
油菜同其他绿叶蔬菜相比,可以保存的更长时间。冷藏的时候,用潮湿的纸将油菜包裹好,放入冰箱内成竖直状态摆放,但也不宜时间过久。
做法:1.大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁 2.小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟 3.小油菜沥水,头朝外码盘备用 4.另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,。
油菜的适宜人群
一般人均可食用
油菜的禁忌人群
目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者少食
油菜的介绍
鲜油菜洗净,开水焯熟切段,海带切丝焯熟,加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。功效:消肿散结、排肝毒。6.油菜怎么做好吃:醋溜油菜 食材:油菜500克,醋适量。做法:将油菜清洗干净切段,倒入锅中翻炒,放入精盐,醋,。
油菜属于十字花科芸薹属,越年生或一年生草本植物。又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。茎圆柱形, 多分枝。叶互生。总状花序,花黄色鲜,开花期长,蜜腺发达。结长角果,种子球形,有红、黄、黑等颜色,含油率百分之三十五至百分之五十。原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。质地脆嫩,略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
油菜是我国最重要的油料作物,种子含油量为33%~50%。自1995年以来,常年种植面积在1亿亩,年产菜籽近1000万吨,占油料作物总产量的40%~45%(不含大豆);同时还生产约600万吨的菜籽饼粕。饼粕蛋白质含量高达40%,菜籽蛋白质的氨基酸组成合理,其赖氨酸含量与大豆相当,而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质,是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外,在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途,具有重要的经济价值。

油菜的功效与作用
1.降低血脂
油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素,能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿,还具有缓解压力的作用
油菜的营养价值
油菜的烹饪技巧
油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡,再用清水冲洗。
现切现做,急火快炒,既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。
油菜的食用禁忌
首先将油菜清洗干净,炒油菜的时候容易出汤,所以说清洗油晒后一定要将水沥干,然后再大火烧油,放入油菜翻炒,然后放入我们之前准备好的大蒜加入一些盐,这样清炒油菜就做好了,清炒油菜是一道上手菜,一定要大火快炒,这样。
孕妇不宜多吃。
过夜的熟油菜不宜吃,造成亚硝酸盐沉积,引发癌症。
目疾患者、狐臭等慢性病患者不易多食。
油菜的食用建议
2、最好是用淡盐水浸泡10分钟左右。因为有的油菜帮比较肥大比叶子熟的慢,可以切段再炒。
3、做凉拌油菜时焯水的时间不要太长,叶子被烫软变成深绿色的时候就可以捞出来了,然后用凉水再过一下,这样的吃起来口感比较脆。
油菜加醋和蒜茸凉拌清脆爽口,或者加其他的菜或是豆腐、肉类等搭配炒菜,味道清淡开胃。也可以做汤、粥、剁碎做馅。1、摘油菜的时候在接近根的部分切一刀,油菜就散成一片片的了。
2、劈开油菜帮的时候用手撕会更多的保持菜的味道。
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