豆花是我们早上经常会作为早餐的一种食物，口感顺滑，味道有咸有甜，各个地区的口味有所不同，但是无论是哪一种口味都代表着当地人的喜好。
在夏天，天气炎热，来一碗清凉爽口的豆花，清热解暑，非常的爽快。我们经常会外边的小摊上买豆花，虽然好吃，但是无法保证干净卫生。
在夏天，天气炎热，来一碗清凉爽口的豆花，清热解暑，非常的爽快。我们经常会外边的小摊上买豆花，虽然好吃，但是无法保证干净卫生。
材料：豆花、尖椒、大蒜、小米椒、葱、生抽、油。做法：1、首先将所有的材料全部准备好。2、准备好的豆花放入到碗中，然后再将尖椒切成段，将大蒜和干辣椒切成末备用。3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入大蒜炒香以后。
下面我们就来分享一下豆花的制作方法，喜欢的朋友赶紧学起来吧！
所需食材
6、做豆花碗中加200ml左右的水，加入30g内脂粉，搅拌，将溶解的内脂粉倒入锅中，之后倒入冷却的豆浆，继续搅拌，盖上锅盖后静置20分钟。豆花就成型可以吃啦！如下图所示。
黄豆、葡萄糖酸内脂
甜豆浆：芝麻、片糖
咸豆浆：生抽、辣椒油、榨菜末、紫菜、虾皮、香菜末
豆渣饼：糯米粉、面粉、葱、盐、鸡蛋
制作过程
将黄豆用清水洗干净后，放在水中浸泡6分钟。
制作豆花的方法如下：准备用料：黄豆200g、清水2500g、桂花干适量、黄糖1片、冰糖1小块、内脂6g。1、黄豆洗净浸泡6小时以上。2、准备2500克清水。（其中2000克榨豆浆，500克煮糖水。）3、适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水。
将浸泡好的黄豆放在搅拌机中，加入黄豆两倍的清水，打成豆浆，用过滤网将打好的豆浆过滤掉豆渣，再次搅打。
起锅，将过滤好的豆浆放入锅中，中火煮沸，煮的过程中不断地搅拌，防止糊锅，煮沸后将上面的浮沫过滤掉，等待温度降到90~80度。
4.将豆浆和内脂的比例控制在1000:3，在内脂中加入凉白开，搅拌均匀，变成内脂溶液。
6.将盛有豆浆的容器用盖子盖上，放置10~15分钟后，将豆花上产生的浮沫用勺子舀掉，这做出来的豆花口感更好。
甜豆花
7.起锅加水，在水中加入片糖，小火熬煮成糖水，在熬煮的过程中，不断地搅拌。
8.将凝固的豆花舀出来，用勺子将凝固的豆花压成小块。加上熬煮好的糖水和熟黑芝麻，搅拌均匀，一碗甜的豆花就做了。
豆渣饼
将过滤出来的豆渣，打上一个鸡蛋，加入过筛后的糯米粉、面粉、切好的葱花、熟的黑芝麻、适量的盐，搅拌均匀。
起锅烧油，油开后，用勺子舀着加入调味料的豆渣，放在锅中，摊成圆饼状，小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅。
咸豆浆
将做好的豆花中加入榨菜丝、紫菜、虾皮。
再加入生抽、辣油，撒上葱花和香菜末以及撕成块的油条
小窍门
控制好黄豆和水的比例，100克的黄豆最多能打出它10倍的豆浆，否则豆花就无法凝固了。
将豆浆煮沸后，将温度冷却至90~80度之间，这个温度能够使内脂更好的发挥作用，豆花能够更好的凝固。
将豆浆和内脂的比例控制在1000:3，也就是说如果有1千克的豆浆需要3克的内脂。
大家好，我是若水小姐姐，清新爽口的豆花自己在家也能做，记住这3个关键点，自己在家也能做出好喝的豆花。
企业回番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
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