竹笋在中国自古被当作“菜中珍品”，营养价值特别的丰富，含有大量的微量元素，经常食用有助于消化，能够帮助缓解便秘，口感也是爽脆鲜嫩，但是在制作竹笋的时候很多人最为头疼的事情就是剥竹笋，下面我们就一起来看一看新鲜竹笋怎么剥皮吧！
新鲜竹笋怎么剥皮？
新鲜竹笋怎么切？1、切片：将竹笋切成两半，然后斜切成薄片即可。2、切丝：竹笋先切成均匀厚度的片，再斜切成丝。3、切块：先横着将竹笋切成若干6～7厘米厚的段，再把每段切成4～6块，视竹笋的粗细而定。4。
1、方法一：用刀在竹笋上划一刀，因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子，切竹笋的正确切法视频，划完后沿着这条线就可以直接剥了，这样子处理后笋皮可以一次全部剥下来。
2、方法二：用刀将竹笋的尾部切掉，左手倒拿着竹笋，右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。
新鲜竹笋怎么切？
如果是那种小一点的竹笋，建议先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部位再斜着切。这样切出来的竹笋会大一点，做菜的话，也会好看。01 不过每个人烹饪食物切菜的时候，可能会有所区别。当然也有一些小伙伴会横着切，具体的做法。
1、切片：将竹笋切成两半，然后斜切成薄片即可。
1、切丝 春笋怎么切 竹笋剥皮去掉老根之后，将笋先切成一段一段，然后将笋段竖着切成薄片，再将薄片叠放在一起，用刀小心切成丝即可。2、切片 春笋怎么切 切片有两种方法，一种是先切成段，然后再将段切成片;另一种是。
2、切丝：竹笋先切成均匀厚度的片，再斜切成丝。
3、切块：先横着将竹笋切成若干6～7厘米厚的段，再把每段切成4～6块，视竹笋的粗细而定。
4、滚刀：拿住竹笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一刀就将竹笋转一次，直到切完为止。
新鲜竹笋怎么吃？
切片：将竹笋切成两半，然后斜切成薄片即可。切丝：竹笋先切成均匀厚度的片，再斜切成丝。切块：先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4－6块，视竹笋的粗细而定。滚刀：拿住竹笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜。
1、竹笋炒腊肉
【材料】腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。
2、竹笋炒肉丝
小一点的冬笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。切丝:先将春笋按照切片的方法切成均匀厚度的片,再斜切成丝。 5、切丁:对于很细的小春笋,切丁很方便,直接横着切成小段即可。
【材料】竹笋2根，莴笋1根，泡椒3根，肉丝200克，豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
3、鲫鱼春笋汤
1.竹笋口感爽脆，只需剥壳洗净，直接切片即可。2.如果竹笋体积较大，则先在中间竖切一刀，然后再横切成片。3.而小竹笋直接斜着切片就行。4.断裂竹笋先切开断裂处，再切成片。5.也可根据菜式需要进行切丝、切丁和切滚刀。
【材料】鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
【做法】①将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。②爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。③加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
4、竹笋香菇汤
【材料】香菇25克，竹笋15克，金针110克，姜5克，味精1克，精盐3克，清汤300克。
