熟食店没有淡旺季之说，当你的客源数量做到一定程度的时候，一年四季每天都有顾客购买不同的熟食。淡季之说的前提是，你卖的方式不好，你熟食口味不好，你给的量少，你服务的不好，卖什么熟食赚钱，才会出现淡季一说。，
如今，人们对于餐饮行业需求量越来越大，不仅讲究口味好，健康营养也很重要！熟食在餐饮市场中的销量非常好，是家家户户都经常购买的美食，加盟开一家正宗美味的卤菜店前景可想而知！不过很多朋友觉得，现在都快过年了，熟食也是淡季，现在开熟食店还赚钱吗！
做熟食的利润在30%左右，是属于很赚钱的。但是，风险也大。从业营业执照、身体健康证、生产场地卫生条件审核和日常检查，肉食进货卫生检疫证明，营业店面卫生条件审核和日常检查，哪一关你不注意就要罚款。店面租金年年增高，没。
1、只有淡季的思想，没有淡季的市场
首先是味道，人们对美味的东西几乎没有抵抗力，所以各位要想想是不是自家卤菜店味道不够讨消费者喜欢，如果是这方面的问题，不妨请有经验的师傅指导或者另外学习更成熟出众的卤菜技术。其次是服务，服务对于每一家餐饮业都是至。
做买卖的，都担心淡季的时候日子不好过，其实，这点应该有所转变，只有淡季的思想，没有淡季的市场。冬季可以卤菜店老板们考虑做一些差异化的产品，比如，做些麻辣香辣味道的卤菜，比如麻辣牛肉、肚条，香辣鸭翅鸭脖等等，这类产品有一个特点，“辣”，吃了以后可以让我们很快的暖和起来，“肉”和“辣”正是我们冬季抵御寒冷的必需品。
现在熟食店生意还是不错的，会者不难，难者不会，熟食店的误区就是很多人认为有技术就可以开店，技术和开店是两个事情，开好熟食店有几点很重要：1、口味独特，这是最基本的，吃的东西，不好吃，再扯别的都白搭，所以。
2、树立品牌意识，让顾客第一时间记住
相信大家都知道品牌的力量，现在市场上很多卤菜店其实是没有品牌的，所以当有人问你知道的卤味店叫什么的时候，可能你也就知道周黑鸭、绝味鸭脖等品牌。卤菜店经营者要有意识的树立自己的品牌，让客户买卤菜第一时间就能想到你的店，这样即使在“淡季”，只要配上优惠的营销活动，还是可以带来持续的客流量。
可能就是因为自己的方式，因为有很多店铺，我觉得可能还是需要添加各种各样的东西，只有这样才可以更吸引别人，而且对于很多顾客的要求也是可以满足的，所以我觉得还是要有一些单品，
3、抓住过年销售旺季的机会
我也一直跟我们的合作商讲，开熟食店不是做好厨师，而是做好生意，熟食本身就是个零售行业，一定要掌握销售技巧，而不是说制作技巧，酒香也怕巷子深。这年头不懂得互联网线上线下根本就做不了生意。一定要知道宣传的重要性。
冬季有一个全国人都期盼的节日，那就是春节！这个时候不仅在外地的人们要回到家乡，本地不长聚的朋友也会在春节假期内找时间聚一下。这个时候哪个行业最高兴？当然是餐饮业了！
只有淡季的思想，没有淡季的市场，不管春夏秋冬，只要你肯动脑子，会营销，熟食市场都是可以做到盈利的！
