平日在家做面条，偶尔会留一些面吃不完，用手揉搓成圆形，表面刷上一层油，用保鲜膜包起来放到冰箱里面冷藏，醒发好的面团直接擀成圆饼，包上现成的馅料上锅烙成饼，饼皮吃起来特别的筋道，里面包的馅料鲜香，我们一家尝过以后都认为这样做饼特别的好吃，今天特意准备好食材，配上熬好的小米粥，好好地吃上一顿，如果你也喜欢这种吃法，看看我是怎么做的吧！
食材：300克的面粉， 红薯粉条，白菜，胡萝卜，一把葱花
馅饼面讲究两个字，那就是“稀”和“软”，面粉和水的比例非常重要，面粉的选择没有特别的要求，普通面粉就行。先把面粉称好重量，放进一个容器里，然后再称出175克的温水。水的温度不高于36度。2.在面粉中分次加入17。
调味料： 适量的盐，适量的香油，1勺麻辣鲜，半勺白胡椒粉，1勺蚝油， 食用油
1.在300克的面粉里加一点盐，增加饼的底味，倒入200毫升的凉水，边倒水边用筷子搅拌，一直搅成大面絮状，和的面比较软，刚开始有点粘手，手上沾点水再多揉几分钟就不粘了。
2.在面板上倒一点油用手涂抹均匀，放上揉好的面团，直接搓成长条状，再切成8个相等的小面剂，然后把切好的小面剂，用手团成圆球，全部做好以后，摆在刷好油的盘子里，表面也刷上一层油，锁住水分，薄皮馅饼怎么和面，面剂用油封住醒面，它的延展性更好，盖上一层保鲜膜醒面30分钟。
5.用手攥紧一团白菜挤出里面多余的水分，接着倒上切碎的粉条，再放一把葱花，少加一点盐，一勺麻辣鲜，半勺白胡椒粉，一勺蚝油，再淋上一些香油，最后给馅料充分的翻拌均匀，香喷喷的白菜馅就调好了。
7.预热好的电饼铛，刷上一层油，放入做好的生胚，用手轻轻地按薄，上下盘加热，开中火烙上3分钟，闻到香味以后，用铲子给生胚翻个面，再接着烙上3分钟，两面金黄馅饼都鼓起来，香喷喷的馅饼就出锅了。
制作馅饼时根据馅饼的类型不同有多种和面方式，比较常见的是发面或半发面。和面时建议用温水将干面粉和成团，用冷水或热水容易不同程度的影响面成形，和面后等待面发酵，一般发酵2~4小时左右的面比较适合做馅饼，具体时间可以。
8.饼皮多软和，真正的薄皮大馅， 隔着饼皮能看到里面的馅料，咬上一口清淡美味，白菜脆脆的，特别好吃，不用烫面也不发面，简单省事，只要把面团醒发好就能轻松烙制这款饼，喜欢的朋友可以收藏起来。
薄皮蔬菜饼的小常识：
1.面要和得软一些，不用醒发，切成相等的面剂后刷上一层油，盖上保鲜膜后醒发。
接着加余下的水，边加水边和面，直到软硬合适为宜。然后，把面放在案板上，双手握成拳头交叉开把面捣开，摊平在案板上，然后加适量的蓬灰水，在面软的情况下，可适当加些面粉继续捣，连加数次手感面合就开始揉（面和。
2.菜馅可以准备自己喜欢吃的蔬菜或者肉类。
3.用包包子的手法来捏合，多余的面团楸掉就可以了。
馅饼面怎么弄如下：1、将准备好的高筋面粉放入到盆中。2、面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。3、先将面粉搅拌成面疙瘩，然后再慢慢的搅拌成面絮，直到盆中没有干的面粉就。
4.这款饼最大的特点就是皮薄，馅料多，面皮也特别的筋道。
