又到了农家西红柿成熟的季节，家庭熬西红柿酱的做法，一年中只有这个季节才能买到农家“鸡粪”柿子。看到红彤彤的柿子，想起又到了做些番茄酱的时候了。
By 娜娜7956
用料
番茄 几个
制作过程：第一步，西红柿准备出适量，将其清洗干净后，去掉根蒂，然后在每个西红柿的底部划十字刀，在锅中添上水，待将水烧开后放入西红柿；第二步，煮至西红柿的皮绽开的状态，将西红柿从锅中捞出来，去掉西红柿的外皮，然。
冰糖 几粒克
做法步骤
步骤：1、食材都准备好，西红柿最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。2、把西红柿放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。3、用热水泡过的西红柿，皮一揭就掉了，特别轻松。4、去皮的西红柿切成小块，里边的籽。
2、西红柿表面打十字花刀，注意不要切太深，不然汁水会流出来。
3、把根蒂挖掉，避免番茄酱中有硬块，也影响颜色。
6、开锅后，转中火，并不停搅拌。 因为水分多，中火收汁一段时间再转小火。
7、待粘稠后转小火，不停搅拌至番茄酱呈半固体，即可关火自然冷却。
8、待冷却至常温后，装入无水无油的瓶子，放入冷藏保存。注意每次吃的时候一定要用无水无油的勺子，不然几天就会长出白斑了。
番茄酱的家庭做法如下：1.首先，我们准备洗净的番茄四个，打上十字花刀，放入热水中烫2分钟，这样很轻松的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之后，改刀切成小丁，然后把番茄丁倒入料理机中，打成番茄汁备用。2.把锅烧热，倒入打。
小贴士
注意！注意！注意！ 整个制作过程，从用开水汆汤去皮开始，全程都要用无水无油的器具，包括菜刀、菜板、锅子、铲子……总之，一定要完全无水无油，不然，后期番茄酱表面会腐坏，之前试过很多次都是这样。 冰糖的量无关紧要，是不是放柠檬汁也没关系，至关重要的是一定“无水无油”！这是成品关键！
番茄的饮食禁忌
黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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