又到了吃春的季节,吃春,吃春,怎么能少得了春卷皮呢,春卷皮是万能的,可以卷万物,也可以炸,也可以煎。今天就给大家分享一下春卷皮的做法,不仅操作简单,一看就会,而且做出来的皮很劲道,Q弹。
用料如下:
中筋面粉 500克
4.擀好的饺子皮,现在可以叫春卷皮了,一整叠放在蒸锅上蒸8~10分钟。(我2叠大约30几张春卷皮一起蒸是冷水开始计算10分钟,如果量多的话酌情增加时间。)5.时间到,取出春卷皮,用手一张张撕开,薄如蝉翼,很惊喜哦。
食盐 3克
春卷皮做法如下:1、先烧一壶开水。料理盆中放入面粉,一边倒开水,一边用筷子搅拌。2、再加入1/4左右的清水,继续用筷子搅拌。3、搅拌成没有干粉,能抱成团的状态。4、揉成一个面团,醒十分钟。此时面团表面比较粗糙,。
清水 240克
第一步我们把面粉,食盐和水全部混合均匀,揉成光滑的面团,多揉一会,让面团产生筋度,然后覆盖保鲜膜静置15分钟,让面团松弛一下,方便操作。
第二步我们把松弛好的面团,用擀面杖擀成大薄片,薄一些,然后用圆形模具抠成一个一个小圆片,没有模具,可以借助一个茶杯或碗等等(也可以揪成小剂子,擀成饺子皮)。
第二步我们把松弛好的面团,用擀面杖擀成大薄片,薄一些,然后用圆形模具抠成一个一个小圆片,没有模具,可以借助一个茶杯或碗等等(也可以揪成小剂子,擀成饺子皮)。
春卷 制作方法 1.做皮子:1公斤面粉倒在盆中,加10克盐,倒500克冷水,拌和拌匀后,用双拳抓舂面团,边舂边折拢,一直舂到面团光滑、细腻不粘缸,有劲为止。随后再倒入冷水100克,醒放15分钟,使面团内部的劲松开来,。
第三步我们把一张小圆片表面抹上一层食用油,然后另一张小圆片盖上去,重叠形成2层或再盖一片形成3层,案板涂抹一层食用油,借助擀面杖再次擀开擀薄。依此类推,把所有的小圆片都擀开。
1.材料约可制作100张 2.材料中如略加盐及发泡粉,则春卷皮炸后会更松酥可口 3.不可用铁弗龙锅 4.做春卷皮前应先练习用手抓住面煳,因面煳中有筋,抓在手中不易掉落 5.锅太热,皮干得太快,面煳抓起时会连烤好。
第五步皮蒸熟后取出,从边上一张张撕开后就可以享用了,如果想美观一些,可以用模具抠成圆形的皮子,我用的慕斯模具。
春卷皮最正宗的做法,柔软劲道不发硬 在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:面粉500克,花生油30克 第一步:准备一个较大的汤盆,然后放入500克面粉,再边用筷子搅拌边加入清水,搅拌成絮状,再起手揉成光滑。
好了,今天的分享就到此结束了,有不懂的地方,友友们记得留言哦!