茄子不要做老一套了，自从学会这种做法，鲜香入味，简单又下饭。说起茄子的做法，我想大多数朋友都会选择清炒、红烧、凉拌等。生活在于热爱，美食也是一样，所以我们不能仅仅只吃平时的家常菜，而是有时间多去发现一下新的烹饪方式，茄子似乎成了一道百家菜，怎么做都好吃，而且挺费米饭的，今天我们就用茄子给大家分享一道新吃法，很多人都没有这样吃过，做法非常简单，一起来看看吧。
准备食材：
1、食材准备好，蒜切片，葱切段，姜切片，稍微薄一点。2、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。3、茄子切成滚刀块，不要太大，体积适中即可。4、用淡盐水浸泡大概15分钟，即可。捞出控干水分。
茄子、盐、白酒、生抽、老抽、香醋、白糖、素蚝油、清水、青椒、红椒、西红柿、小葱、大蒜、淀粉、食用油
超级下饭的红烧茄子的做法 1、茄子切好。2、到油翻炒。3、配菜，姜，蒜，小米辣，二荆条。4、料汁一勺，蚝油2勺，生抽几滴，老抽，淀粉，半碗矿泉水。5、葱姜蒜辣椒爆香，两小勺豆瓣酱炒香。6、倒入茄子翻炒。7。
具体做法：
1.首先把茄子去蒂，然后再把它切成3公分左右的长段，茄子的皮千万不要削掉，怎样做红烧茄子好吃又简单视频，因为茄子皮含有特别丰富的花青素，再把每一个茄子段都切成长条，这样切出来的茄子条口感吃起来比较好，全部切好以后把它放进大碗里面，往里面加入一勺食盐，几滴白醋，再倒入适量的清水，把茄子浸泡一下，这样能够防止茄子氧化变黑。
1.首先把茄子去蒂，然后再把它切成3公分左右的长段，茄子的皮千万不要削掉，因为茄子皮含有特别丰富的花青素，再把每一个茄子段都切成长条，这样切出来的茄子条口感吃起来比较好，全部切好以后把它放进大碗里面，往里面加入一勺食盐，几滴白醋，再倒入适量的清水，把茄子浸泡一下，这样能够防止茄子氧化变黑。
红烧茄子的做法 步骤step 1 准备食材 步骤step 2 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用 步骤step 3 往茄子块中放一小勺盐拌匀、然后腌十分钟 步骤step 4 倒掉茄子中腌出来的多余水份、然后撒上适量的玉米定汾拌匀 步。
2.这会儿我们在碗里面加入3勺生抽，1勺老抽，2勺香醋，1勺白糖提鲜，1勺素蚝油，最后加入5勺清水，这个水千万不要加多了，再用勺子将它搅拌均匀备用，咱们这个料汁就调好了。
1 准备所需材料，将茄子用盐搓洗干净，然后切成丁块，而小米辣和大蒜切碎即可；调配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可；步骤。
3.下面我们准备一根青椒去籽，再用刀把它对半切开，最后把它切成小块，切好以后放入碗里面备用，准备半根红椒，同样也把它切成小块，切好跟青椒放在一起。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒。
5.准备一把小葱，把葱白跟葱叶用刀分开切，葱白切成末，放碗里面，葱叶切成长段，放入碗中备用，准备一把大蒜切片，大蒜是茄子的灵魂，这个是做这道菜必不可少的哦，最后切成蒜末，切好以后放进碗里面备用。
6.现在我们的茄子已经泡好了，把它捞出来控干水分，装进大碗里面，再往里面加入适量的淀粉搅拌均匀，让茄子都能均匀地裹上一层淀粉。
8.锅里面留少许底油，先下入葱白爆香，爆香之后再下入西红柿丁翻炒，把西红柿炒出汁水，再把调好的料汁加进来，将它煮开，煮开以后把炸好的茄子倒进去，将它翻炒均匀，炒至茄子上色，然后盖上盖子，让它焖两分钟。
9.时间到，我们打开盖子看看，这个时候我们就可以把青红椒加进来了，翻炒至青红椒断生，炒好以后把葱段和蒜末加进来，蒜末和葱段一定要最后才放，放早了味道就没有那么香了。
1、将甜面酱与砂糖根据自身口味，加水调和备用;2、大蒜去皮切碎，茄子洗净带皮切成滚刀块备用;3、将切好的茄子用盐搅拌均匀后，再撒上淀粉拌匀备用;4、起锅倒油，油热后分次下入裹了淀粉的茄子;5、茄子过油后，另起锅。
10.茄子这样做真的特别的香，营养美味又下饭，如果你喜欢的话不妨收藏起来在家试试。
