最近,不少人走上街头捡拾银杏果回家煲汤、煮粥。11月10日,吃了几十个烤银杏会中毒吗,北京市中医管理局药剂质控中心主任、北京中医医院临床药学科主任郭桂明提醒市民,银杏果并非保健品,也没有滋补、强壮的保健功效,吃多了反而可能引发中毒。
银杏果也称白果,是银杏的干燥成熟种子。银杏不仅颜值高而且被誉为“植物界的活化石”,叶子和果实都有一定的药用价值。
银杏(白果)吃多了会中毒。生白果中含有氰、白果酸、白果二酸等成分,会危害人体的神经系统,引起先兴奋后抑制的症状。如果煮熟食用,可以使白果酸和白果二酸分解,因此熟白果的毒性较小。目前医药界认为,生白果应控制在一。
不少公众了解到白果的功效之后,纷纷采食。“白果虽然是一种药食两用的品种,但在药用和食用方面却有很大不同。”郭桂明称,药用时,白果仁或炒白果仁需经过炮制加工、医生辩证和处方配伍等一系列环节,才能作为中药饮片用于临床疾病的治疗。
消化不良、腹胀、发热的人也不宜食用。还有些人喜好用银杏叶片泡水喝,这也有一定危险。由于银杏叶中含有银杏酚和银杏酮,这两种成分既可作药用,同时又有毒,假如服用剂量过大或时间较长,会危害心脏健康。
“尽管如此,白果并非保健品,并没有滋补、强壮等保健功效,生食或食用不当还可能引发中毒。”郭桂明介绍,白果中含有银杏酸、氰苷等有毒成分,生食或食用不当会造成白果中毒。中毒反应通常会发生在食用白果后1小时至十几小时之内。轻者会出现头晕、恶心、发热和呕吐等症状,中毒严重时可能会出现抽搐、昏迷甚至危及生命。他提醒公众,一定不要自行上街捡拾白果,盲目加工食用。
1、银杏果吃多了会造成拉肚子的情况发生的,如果严重的话会造成中毒的情况。2、银杏果是有一定的毒性,它的有毒成分易溶于水,加热后毒性减轻,所以食用前可用清水浸泡1小时以上,再加热煮熟,均可大大提高食用银杏果的安。